皇冠篮球比分网-皇冠篮球比分网手机版【官网首页】

红烧肉经典做法,美食食谱

日期:2019-09-30编辑作者:减肥食谱

图片 1

毛氏红烧肉

酸菜猪肉炖粉条

3张图片

主料:带皮猪五花肉850克

图片 2

“说到这个五花肉,大家经常做,经常吃,比如说炖五花肉,炒五花肉,蒸五花
肉,最近学到了一种新做法,用醋焖五花肉,那真是风味独特,香气扑鼻,而
且肉肉肥而不腻。”

配料:四季青500克

食材:东北大拉皮75g、东北酸白菜100g、五花肉100g、油适量、盐适量

食材明细

调料:料酒60克,盐、味精、酱油适量,八角、桂皮、干椒、蒜子少许,白糖50克,红烧肉腐乳适量。

做法:1)东北大拉皮在70度左右温水中浸泡7-8分钟;2)五花肉切正方小块3)东北酸白菜切丝;4)将泡好的大拉皮捞出,过冷水冲洗,用手抓开以防粘连;5)炒锅入油,中火,下入五花肉煎至断生,然后下入姜片,煸炒出香;6)加入半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色;7)下入酸菜扒炒,然后加入半锅水,大火煮沸后转小火,炖至水分收至八成干;8)最后下入拉皮,再加半勺盐,翻炒均匀,如果颜色不够深可再加少量老抽,最后加少量鸡精胡椒粉调味,收至水分差不多全干时起锅即可。

主料

制法:

胡萝卜土豆炖肉

  • 五花肉500克
  • 油菜6棵
  • 莴笋一根
  • 胡萝卜一个

1.五花肉烙皮洗刮干净,入沸水内煮至断生,切成2.5厘米见方,共12块。

图片 3

辅料

2.锅内放少许油,加糖炒上色放入肉、料酒、盐、味精、酱油、八角、桂皮、腐乳干烧后加鸡汤煨至肉烂浓香。

食材:五花肉250g、 油适量、盐适量、葱适量、姜适量、胡萝卜适量、土豆适量、酱油适量

  • 大料2个
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 桂皮适量
  • 红腐乳适量

3.四季青用鸡油炒熟放底,将红烧肉整齐摆放正中,将少许汁浇在肉上即成。

做法:1)胡萝卜。土豆切成小块,洗净,待用。2)五花肉切成小块,待用。3)锅中放油,先炒五花肉。4)再放入胡萝卜和土豆炒一下。5)放入适量的水,盐、酱油,大火煮开,小火煮。6)煮熟即可。

特点:肥而不腻,咸鲜辣香,色泽红亮。

炖肉烩海带

  • 咸鲜口味
  • 炖工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

图片 4

图片 5

醋焖五花肉的做法步骤

简易红烧肉

食材:猪前腿肉600g、海带100g、油适量、盐适量、酱油适量、豆瓣酱适量、料酒适量、白糖适量、葱适量、姜适量、大料适量、红尖椒适量

  • 图片 61准备主料
  • 图片 72准备配料
  • 图片 83五花肉洗净,切成均匀的块;
  • 图片 94莴笋、胡萝卜切成滚刀块,油菜一破两开;
  • 图片 105锅中放少许油,煸炒五花肉,当五花肉缩身子,往外吐油时,掰入大料瓣和桂皮,放入葱段,姜块;
  • 图片 116煸出香味时烹入酱油,红腐乳,开水,白糖和大量的醋;
  • 图片 127等开锅后,放入高压锅中炖15分钟;
  • 图片 138将炖好的肉加入莴笋、胡萝卜回锅,大火煸炒收汁,色泽味道更好;
  • 图片 149将油菜放入锅中加入盐和糖煸炒;
  • 图片 1510将煸好的油菜围在盘边。

用料

做法:1)将猪肉洗干净切成块。2)准备好葱、姜、大料、红尖椒。3)锅中放少许油,猪肉入锅煸炒。小火煸,不停的翻动,将肉中的油煸出。煸至肉变色后盛出。4)用煸肉煸出的油炝锅,葱、姜、大料、红尖椒入锅煸香。5)加豆瓣酱煸香后加酱油、料酒。6)再加些水。7)将煸过的肉入锅。翻炒均匀盖上锅盖炖。其间要翻动几次。肉炖至8成熟时加盐、白糖。盖上锅盖继续炖。其间还要翻动几次。越临近肉熟越要翻动的勤些。8)炖肉期间将干海带洗干净。9)放在蒸锅里蒸15分钟。10)将蒸熟的海带切成片。11)肉熟后将海带入锅。12)翻炒均匀,2、3 分钟后即可出锅装盘。

小窍门1、偏肚子底的叫软无花,瘦一点,才能出五花三层;靠后背的叫硬无花,肥

五花肉250克,老抽,生抽,黄酒,白砂糖,葱花

五花肉烧百叶结

的就比较厚。

做法

图片 16

2、煸炒五花肉时,要少放油,在炒的过程中,五花肉会出油。

1.五花肉切块,洗干净,晾干

食材:五花肉1000g、薄百叶2张、油少许、盐少许、冰糖少许、老抽少许、味精少许、啤酒半瓶

3、注意油菜不要煸的太老了。

2.点火把锅烧热,大约手放在锅上方感觉有热气就可以,然后倒入五花肉煸炒,表面断红后,到一点黄酒,在炒一会,直到你能闻到酒香酒可以 了 。

做法:1)所有食材2)五花肉过一下水3)五花肉过水洗净,薄百叶冼净打结备用4)起油锅加热5)放入五花肉煸炒6)放少许老抽煸炒7)放啤酒煸炒8)放少许盐煸炒9)再放少许冰糖加盖大火煮开改小火焖煮约1小时10)放入备用的百叶结小火煮10分钟11)最后放少许味精炒匀出锅

3.到一汤匙老抽,二汤匙生抽,然后让入凉水,水淹过肉就可以了 ,然后放入适量白砂糖(一开始最好少放,因为不甜可以加,过头就没法补救了 ,当然如果你喜欢吃糖那就随便咯)

红烧肉炖山药

4.盖上锅盖,大火烧开,然后改成中小火焖,中间你可以开锅盖翻炒一下,尝尝味道,什么不够自己加点,如果不够咸再加点生抽,不过我提醒你 这个菜是越烧越咸的哦。

图片 17

5.最后直到汁水收干挂上酱了 ,就可以出锅了 。

食材:五花肉200g、猪后尖肉200g、山药300g、油适量、盐适量、冰糖20g、红烧酱油5g、葱适量、姜适量、八角2粒、桂皮1块、干辣椒 1个、料酒1大勺

再撒点葱花。

做法:1)将五花肉和后尖肉洗净,切块。2)准备好八角 桂皮 料酒 葱姜。3)山药洗净去皮,切成滚刀块。4)把山药下入油锅煎成金黄。5)把肉水焯一下,捞出备用。6)锅中加入少量的油,下入焯好水的肉煸炒。7)加入葱姜和八角 桂皮 辣椒,继续煸炒至出香味,肉色微黄。8)加入冰糖转小火,煸炒至上糖色。9)烹入料酒,加入酱油煸炒均匀。10)加入开水,没过肉,大火烧开,转小火炖焖40分钟。11)加入盐和煎炸好的山药,再炖焖30分钟。2)转中火,烧至汤汁浓缩即可.

这道菜是靠肉本身的味道,所以五花肉一定要新鲜。

菱角烧肉

图片 18

图片 19

土豆红烧肉

食材:五花肉200g、菱角300g、油适量、盐适量、姜适量、小葱适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、冰糖适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量

主料:五花肉1.5斤左右(据说五花肉的层数越多就越好,我这次买的4层,还可以 ),剔除肥油,切麻将大小的块,浸在冷水里半小时左右,中途可以换2、3次水,目的是使肉里的血水渗出

做法:1)将五花肉切成大小适中的块, 小葱打结, 姜切成末, 准备好其它大料;2)锅中放入适量的油, 下入五花肉煸炒;3)将五花肉中的油慢慢煸炒出来,直到体积缩小, 表面变成金黄色;4)倒入黄酒, 老抽和生抽翻炒上色;5)加入新鲜的菱角, 继续翻炒;6)将八角, 桂皮, 香叶, 小葱结, 姜末和冰糖放入进去, 再加入没过原材料的水;7)盖上盖, 大火煮开, 小火焖煮三十分钟;8)揭盖后先收到部分汁,再加入适量的盐和胡椒调味;9)搅拌均匀继续收汁;10)出锅装盘, 美味的菱角米烧肉就做好啦。

辅料:2个中等大小的土豆去皮切滚刀块

冬瓜炖肉

准备葱段、姜片适量,花椒、大料、陈皮、肉寇、草果各少许。

图片 20

调料:生抽、老抽、料酒、绵白糖、鸡精

食材:冬瓜1500g、五花肉500g、粉条80g、油适量、盐适量、五香粉适量、酱油适量、小葱适量、姜适量

1.飞水:泡好的五花肉冲洗干净,放在冷水锅里,加两片姜片一同煮沸,捞出洗净,煮肉的水撇净浮沫备用

做法:1)冬瓜去皮和瓤,洗净。2)粉条用温水泡上。3)冬瓜切大块。4)五花肉切厚片,葱姜切碎。5)锅中放油,油热后放入五花肉小火煸出油,依次放入葱姜、五香粉、酱油翻炒。6)把冬瓜倒在肉上面,加半碗水盖上锅盖大火煮开,改为中小火炖约二十分钟左右。7)把泡软的粉条放进冬瓜里,放盐,把粉条翻到下面,继续炖一分钟关火,稍焖一会儿。8)出锅之前可以依据个人口味,加点儿醋。

2.炒糖色:炒锅热油至6成热,倒入适量绵白糖(我用了大概2、3勺),以中火不断搅拌,至糖完全融化变成褐色稍有冒泡,下五花肉快速翻炒至完全裹上糖色

7道简单炖肉,汁浓鲜美,有滋有味

3.加入刚才煮肉后的汤(喜欢多汤就多放少汤则少放),倒生抽老抽(我都没放盐,就靠酱油的咸度),下葱段、姜片、花椒大料陈皮肉寇草果。大火开锅后转小火,盖盖儿炖50分钟左右,把土豆块放入,继续炖至肉酥烂,大概总用时1.5小时左右。最后调入鸡精,出锅。

图片 21

红烧肉卤蛋

原料:

五花方肉,鸡蛋若干,葱,姜,蒜,白胡椒粉、八角、冰糖。

做法:

1.洗干净五花方肉,切中等块大小,沥干水分,最好买肥瘦兼并的五花肉,用黄酒,老抽,糖腌制15分钟左右;

2.鸡蛋煮熟,剥壳,在蛋白上切几条,以方便入味;

3.将腌制好的五花肉块,在油锅里煎一下,小心被腌制过的五花肉有水分导致油溅到烫伤,梅梅差点烫到哦,待几面都煎透后,捞出来沥干油备用;

4.再起油锅,煸炒一下姜片、大蒜头和葱段,再倒入黄酒,老抽,冰糖七八颗,白胡椒粉少许,八角,少许醋,水,搅匀大火烧开后,倒入五花肉块和白水鸡蛋,大火烧开,转小火盖上锅盖闷约1小时;

5.然后用大火收汁,倒入盘中,放入蒸锅中再蒸20分钟,出锅即可。

图片 22

老干妈红烧肉

原料:五花肉(我买的是黑猪肉,就是比白猪肉香)四季豆

调料:大蒜、八角、白糖、盐、味精、料酒、老干妈辣酱

做法:五花肉切块,放入沸水中去血水,沥去水分待用。把白糖在热油中翻炒融化成酱色,冒泡后先放老干妈辣酱,煸出香味,然后把五花肉、八角放下去翻炒让肉粘匀糖色。然后在锅中放入水,要没过肉少许。加盖焖一小时左右,期间要翻炒二次,待焖至五花肉自身出油后,加入大蒜、盐翻炒,再加一小杯水,用中火炖至收汁,加少量味精即可出锅。把四季豆在热油中翻炒断生装盘。

图片 23

微波炉一品红烧肉

烹制材料:

五花肉、葱

调料:

油、白糖、老抽、花椒、盐

做法:

  1. 洗净五花肉,放入沸水中焯1分钟,捞起沥干水待凉。

2 .五花肉切成1厘米厚的片;葱去头尾洗净切段,姜去皮切片。

3. 葱段、姜片倒进碗里,加入3汤匙油、2汤匙白糖一起搅匀,放入微波炉高火加热3分钟取出。

4. 往碗里倒入五花肉,加入5汤匙老抽、1/2汤匙花椒、1/2汤匙盐和1/2碗开水搅拌均匀,腌制30分钟。

  1. 盖上保鲜膜,将五花肉放进微波炉高火加热20分钟,取出装盘即可。

图片 24

蕨菜红烧肉

原料:五花肉三两,蕨菜一两,金针菇一两

葱段,姜片,冰糖6小块,料酒,酱油,盐

作法:

1 .五花肉切成3厘米的块

  1. 蕨菜要提前泡12个小时,如果发的效果不理想,再用开水煮5-10分钟。

3. 锅入少许油,烧到六成热倒入切好的五花肉,小火翻炒三分钟,炒至肉变色。要不停地炒,以免粘锅。

  1. 在锅中放入冰糖。一定要小火,耐心地翻炒至肉上色,大约要八分钟。

5 .放入料酒,两勺酱油,翻炒至肉裹上酱油色。

  1. 往锅中倒入开水,没过肉,大火烧开,撇去浮沫,关小火,盖上锅盖。

  2. 炖一个小时,肉烧到七成熟,放入蕨菜和洗好的金针菇,根据个人口味加盐。

8 .汁收干,盛盘。

图片 25

棱角红烧肉

原材料:

五花肉200克、棱角肉50克、姜10克、蒜子10克、香葱10克。

调味料:

花生油50克、盐10克、味精12克、白糖5克、老抽王8克、湿生粉适量、清汤100克。

制作过程:

1.五花肉去净毛切块,姜切片,蒜子切去二头,葱切段。

2.烧锅下油,放入五花肉,用小火炒至有香味。

3.加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、棱角肉,用小火烧至浓汁熟透时,再用湿粉打芡,铲入碟内。

图片 26

腐乳红烧肉

原料:无花肉,腐乳3小块就行了。

步骤1:猪肉用温水洗净,切成小块.锅中放一点油就行了,放姜片,倒入肉块去煸。大火煸个5到6分钟,把肥肉的油煸出来才好吃。

步骤2:然后加入酱油,料酒,在煸一分钟。

步骤3:去3块腐乳就可以了,倒点腐乳汁将腐乳搞烂,加些白糖和白酒搅拌均。加些水可以淹没肉就行了。

步骤4:倒入调好的腐乳汁。大火烧开后转小火。

步骤4:小火大概30到40分钟就可以了,汤汁收的差不多的时候,大火收一个汁,加点鸡精就可以出锅了。

图片 27

无水蘑菇红烧肉

主料:猪五花肉

辅料:口蘑、鹌鹑蛋、西红柿、姜、葱

调料:盐、高汤精、料酒、老抽、桂皮、冰糖、啤酒

烹制方法:

1.将五花肉切成块,加入姜、酱油、啤酒腌制片刻;

2.坐锅点火倒入油,下桂皮煸出香味,放入五花肉、葱段、西红柿翻炒,煸炒

过程中逐渐加入啤酒,再放入冰糖、料酒、盐、酱油、高汤精调味,加入蘑菇、洋

葱、鹌鹑蛋,转入电压力锅压10分钟左右,出锅放入炒锅中,和青红椒一起翻炒

收汁即可。

特点:鲜嫩适口,肥而不腻。

图片 28

笋干红烧肉

做法;

材料:五花肉600g 笋干200g 老抽200ml 啤酒250ml 五香粉5g 冰糖10g 大蒜4瓣八角1枚 开水250ml 盐5g

步骤:

1.笋干清洗干净后,放入锅内加适量水,大火煮开后关火,放置冷却,然后换凉水浸泡2小时,中间换一次水。五花肉洗净,切成一厘米见方的块状,用厨房纸吸干表面水份

2.炒锅中放入油,烧至七成热时下入五花肉,煎至肉块两面颜色微焦时盛出。

3.将煎五花肉的油倒出不用,锅内加入开水,放入肉,老抽、啤酒、五香粉、冰糖、大蒜和八角。大火煮开,撇去浮沫后转小火,炖约30分钟。

4.放入浸泡好的笋干,调入盐,搅拌均匀继续炖煮20分钟后即可出锅!

图片 29

本文由皇冠篮球比分网发布于减肥食谱,转载请注明出处:红烧肉经典做法,美食食谱

关键词:

多吃白薯的姑娘,尤其女孩子要多吃

芋头是一种家常的食材,绵甜香糯,营养丰富,既能做菜肴又能做各种酥脆可口的零食。除此之外,还有益胃健脾养...

详细>>

冰糖雪梨的做法大全,陈皮雪梨冰糖水

食材明细 葱白蒸鸡蛋 1准备好材料 2雪梨连皮代核切成小块,将陈皮撕成小块,连适量冰糖一起放入汤盘里,加入适量...

详细>>