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豆角家常的做法大全,自己动手学学做起来吧

日期:2019-10-05编辑作者:减肥食谱

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豆角,有的地方又叫做豇豆,长豆角等,一般我们吃的豆角有新鲜的豆角还有腌制的豆角或者是干豆角。后面两种都是以前古人发明的保存食材的方式,所以在豆角的做法大全家常篇中,当然有它们的出现。

鱼香肉丝

1张图片

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食材明细

豆角的做法大全家常篇:肉丝豇豆角

食材:里脊肉300克、冬笋3根、木耳、鸡蛋清、食盐、酱油、姜、蒜、料酒、米醋、淀粉、小葱2棵、泡椒、白糖、油。

主料

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做法:

  • 豆角适量

食材准备

1.里脊肉切丝

辅料

豇豆角300克,廋肉100克,干辣椒4个,花椒10克,葱20克,油少许,姜蒜末适量,盐,生抽,料酒,水淀粉适量。

2.加少许盐和料酒腌下,再放蛋清抓匀,最后放干淀粉,然后放少许油封住,这样肉丝不会脱浆

  • 皇冠篮球比分网手机版,葱姜蒜适量
  • 花椒豆豆适量
  • 干辣椒适量

方法步骤

3.泡椒去籽剁碎,葱姜蒜切好备用,冬笋、木耳切丝,开水焯一下,沥干备用

配料

1、将豆角切成2厘米左右的段,干辣椒剪段,廋肉切丝加料酒和水淀粉抓匀腌一会;

4.调汁(料酒、米醋、白糖、盐、酱油、淀粉),

  • 皇冠篮球比分网,适量
  • 生抽少许

2、锅中放入清水烧开,加少许盐,放入豇豆角焯一下,断生后捞出待用;

5.锅中放油,烧热,下泡椒和肉丝、炒开后葱姜蒜炒香,然后放入焯过的冬笋丝和木耳丝,最后倒入味汁,翻炒几下即可

3、炒锅少许油,下入肉丝煸炒至变色盛出,锅中余油爆香花椒和干辣椒;

蒜椒红烧鲤鱼

  • 麻辣口味
  • 炒工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

4、然后加入葱姜蒜炒香,接着倒入豇豆角和肉丝同炒,加盐和生抽调味即可。

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干煸豆角的做法步骤

小贴士

食材:鲤鱼500克。葱段、姜粒、大蒜粒、甜椒粒、八角碎粒适量。盐、料酒、胡椒粉、鲜汤、生抽、老抽、白糖、蚝油、胡椒粉、陈醋和化猪油适量。

  • 皇冠篮球比分网手机版 61将豆角洗净、抽丝、切小段;在沸水中焯几分钟捞出备用。
  • 皇冠篮球比分网手机版 72油烧热,入花椒豆、葱姜蒜炒出香。
  • 皇冠篮球比分网手机版 83把焯好的豆角和干辣椒一起下锅煸炒,入盐。
  • 皇冠篮球比分网手机版 94大火煸炒至豆角皮变皱,滴少许生抽即可出锅。
  • 皇冠篮球比分网手机版 105一道麻辣爆香的干煸豆角就上桌啦!

加盐和油焯水的豆角会更加的翠亮。

做法:

豆角的做法大全家常篇:酸豆角炒肉末

1、把鲤鱼宰杀治净,在鱼身两面剞刀后,纳盆加盐、料酒和胡椒粉腌渍10分钟;把腌过的鱼在七成热的油锅里炸熟,捞出待用;

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2、锅里留底油,先放葱段、姜蒜粒、八角碎粒炒香,掺入鲜汤并放入炸过的鲤鱼;

食材准备

3、接着放生抽、老抽、白糖、蚝油、胡椒粉、陈醋和化猪油,烧开后改用小火,煨10分钟至入味时,勾二流芡并淋明油,出锅装盘便好。

2、肉馅中加入料酒,老抽,植物油,白胡椒粉抓匀,腌5分钟,姜切碎,干辣椒剪段待用;

干煸豆角

3、锅中倒入适量的油,大火加热后放入肉馅,炒散待肉变色盛出;

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4、锅中少许油加热,放入姜末和辣椒段,炒香后放入酸豆角粒,煸炒3分钟;

做法

5、然后倒入炒好的肉末,加入生抽,糖翻炒均匀后加入少许香油即可出锅。

1.准备豆角,花椒,干辣椒,大蒜,姜粉

小贴士

2.豆角洗净沥水后,切成丝备用

酸豆角一般咸酸味比较重,所以要浸泡一会去除一部分。

3.炒锅里放适量油烧热,放入豆角煸炒

豆角的做法大全家常篇:麻酱豆角

4.豆角煸炒至表皮起皱,用锅铲推到一边,放入花椒干辣椒和大蒜片煸炒,炒出香味

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5.翻炒一会后调入盐,鸡精,姜粉

食材准备

6.完全翻炒均匀后即可出锅装盘

豇豆角半斤,芝麻酱适量,蒜泥少许,盐少许,油。

7.美味上桌!

方法步骤

1、将豇豆角切成合适的长段待用;

2、芝麻酱加入适量凉白开和少许盐调匀待用;

3、锅中烧开水,加入少许油,倒入豆角焯熟;

4、盛出后过凉,摆盘后放上芝麻酱,撒一些蒜泥即可。

小贴士

豆角一定要焯熟,没熟不能吃。

豆角的做法大全家常篇:干煸豆角

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食材准备

豆角1斤,海米少许,葱姜适量,蒜瓣少许,芽菜少许,生抽适量,糖2克,盐,鸡精,香油适量。

方法步骤

1、葱姜蒜切末,海米切末,芽菜取出待用;

2、炒锅烧热油,然后倒入切段的豆角翻炒,不断的炒至豆角表皮皱缩盛出;

3、锅中少许油,放入葱姜蒜,芽菜和海米炒香,然后倒入豆角翻匀;

4、接着加入适量的生抽,糖,盐和少许鸡精,淋上香油即可出锅。

小贴士

炒豆角的时候不能加水,就干煸,煸至表皮皱缩。

豆角的做法大全家常篇:干豆角烧鸡

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食材准备

鸡一只,干豆角适量,葱姜适量,盐,八角,桂皮,香叶,花椒,干红椒,味精,老抽,料酒适量。

方法步骤

1、将干豆角提前泡发,鸡洗净后斩块焯水去血沫,再洗净待用;

2、炒锅烧热 油,爆香葱姜和干红椒,然后倒入鸡块,加入料酒翻炒;

3、炒几分钟后加入开水焖煮几分钟,然后加入干豆角,老抽继续烧;

4、待汤汁快要收干时,加入少许味精调味,大火收汁即可。

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