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珍馐美馔美食指南,24款乳酪彩虹蛋糕

日期:2019-11-05编辑作者:减肥食谱

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乳酪奶油蛋糕又称奶酪草莓蛋糕。以海绵千层蛋糕、派皮等为底坯,将加工后的乳酪混合物倒入上边,经过烘烤、装饰而成的成品。乳酪生日蛋糕冷藏后的口感更佳。

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食物材料明细

舒芙蕾乳酪草莓蛋糕

食物的材料明细

主料

图像和文字 |巧厨烘焙

主料

  • 酥油奶酪100g
  • 蛋糕粉50g
  • 黄油20g
  • 牛奶55g
  • 鸡蛋2个

原料:

  • 低粉25克
  • 鸡蛋3个
  • 奶油奶酪125克
  • 牛奶50克
  • 细砂糖50克
  • 黄油30克
  • 柠檬汁适量

辅料

酥油芝士200克、黄油30克、淡乳脂100克、细砂糖50克、细砂糖30克、鸡蛋3个、低筋粉40克

  • 白糖45g

做法:

  • 奶香口味
  • 烘焙工艺
  • 数钟头耗时
  • 尖端难度

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轻乳酪奶油蛋糕的做法步骤

  • 香甜口味
  • 烤工艺
  • 半小时耗费时间
  • 平淡无奇难度

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  • 1先将鸡蛋蛋清蛋白分离,分别放在七个无水无油的碗中。
  • 2将乳脂奶酪和牛奶倒入大碗中,将碗放入装上热水的盆里,隔水搅拌,将奶酪和牛奶混合均匀并搅至顺滑
  • 3参与黄油,继续掺和至顺滑
  • 4相差热水,分一遍参与铁灰,掺和至顺滑
  • 5进入晒好的低粉,翻拌成均匀的紫藤色糊待用
  • 6蛋白里参与几滴柠檬汁,分三遍投入细砂糖,将蛋清打发成湿性发泡
  • 7将蛋清盆里的蛋清糊盛陆分之风度翩翩到嫩黄糊里,翻拌均匀后倒入蛋白盆中,翻拌成均匀的千层蛋糕糊
  • 8提前预热烤箱:180度,用烤盘盛7分满的水放入烤箱下层
  • 9彩虹蛋糕模具抹少量黄油,并在模具外包上锡纸,将彩虹蛋糕糊倒入模具中
  • 10水浴法烘烤:在烤盘上方放入烤架,将装满翻糖蛋糕糊的模具归入烤架上,180度先烤30分钟,再转150度30分钟左右,烤好后,在烤箱里用余温再闷一会。(区别的烤箱温度会有异样,依据自个儿的烤箱适度调解卡塔 尔(英语:State of Qatar)
  • 11烤好了还无法吃,冷却后归入双门三门电冰箱冷藏4钟头以上。就足以切条享用了。

奶酪草莓蛋糕的做法步骤

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  • 图片 71乳皮奶酪,牛奶,黄油文火加热。
  • 图片 82关火搅动成顺滑的奶酪糊。
  • 图片 93煤黑与蛋清分离,杏红打入奶酪糊里搅和均匀。
  • 图片 104步入奶油蛋糕粉搅和均匀。
  • 图片 115蛋清打发。
  • 图片 126蛋清分次参加奶酪威尼斯红糊里,翻拌均匀。这时候烤箱预热160度。
  • 图片 137翻拌成顺滑的奶酪翻糖蛋糕糊。
  • 图片 148烤盘放四分之二量的热水,把生日蛋糕模具放进烤盘里,倒入翻糖蛋糕糊。
  • 图片 159中层,160度40分钟。
  • 图片 1610草莓蛋糕快烤好时只要上色浅的话温度调180度,加快上色,但要注意观看别烤过了。
  • 图片 1711成品图。

1、材质:乳脂芝士:200克、细砂糖:30克、黄油:30克、鸡蛋:3个、淡奶油:100克、低筋粉:40克、细砂糖:50克

小秘籍笔者用的大号12连模,模具大的话延长烤制时间就能够。

2、制作:1.将蛋清深灰蓝有分蛋器分开待用

3、2.酥油芝士加细砂糖一同隔热水加热搅均匀

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4、3.将黄油隔热水软化慢慢进入芝士里搅和均匀

5、4.接着参与深翠绿足够和弄均匀

6、5.再参加淡奶油掺和均匀

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7、6.筛入低筋粉用手动打蛋器搅和均匀后放后生可畏边待用

8、7.蛋清打发泡分次投入细砂糖

9、8.蛋清加糖后高速打发至湿性发泡

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10、9.分次将打发的蛋白加到芝士部分用硅胶刮刀翻拌均匀

11、10.将抓实的芝士糊倒入模具里

12、11.芝士糊倒入八七分满就能够

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13、12.模具放入深点的烤盘里,倒入冷水隔水烤

14、13.烤箱上下火150度烤30秒钟后将温度减低到上下火140度接二连三烤30分钟左右至表面稻草青蓝

15、14.烤后收取后放置冷凉,轻乳酪千层蛋糕出炉后会有所回缩是正规的,冷却后倒扣脱模就可以

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抹茶乳酪生日蛋糕

图像和文字 |梦悦的小灶炉

原料:

鸡蛋4个、低筋面粉40g、无盐黄油60g、包谷纤维素30g、乳皮奶酪250g、清澈的凉水130g、抹茶粉10g、赤砂糖80g、西瓜汁几滴

做法:

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1、乳脂奶酪和黄油软化后参加大碗中

2、隔水加热,掺和至顺滑

3、鸡蛋蛋清海蓝分别打在根本的大碗中

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4、浅绛红分五回插足奶酪糊中搅拌均匀

5、和弄好的奶酪糊

6、抹茶粉过筛入小碗中,出席份量中的清澈的凉水30克左右

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7、用茶筅搅和至无颗粒状

8、插手剩余清澈的凉水掺和均匀

9、将抹茶水倒入奶酪糊中搅和均匀

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10、筛入全部面粉

11、搅动至顺滑无颗粒

12、蛋白用打蛋器打至粗泡,滴入几滴柠檬汁,参与红糖继续中速打发

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13、蛋白打至聊到打蛋器可拉起小弯钩

14、取适当的数量蛋白出席面糊中

15、用刮刀上下翻拌均匀

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16、将面糊倒入蛋白盆中

17、用刮刀上下翻拌均匀

18、小心的将彩虹蛋糕糊倒入模具中,6、7分满。震去大气泡,将模具归入大烤盘中

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19、烤箱160度预热,将烤盘放入烤箱中下层。大烤盘内注入热水。上下火150度烘烤45分钟左右。

20、烤好的奶油蛋糕关火再持续闷20分钟。出炉后温度下跌脱模,入智能双门电冰箱冷藏保存。

21、付加物。冷藏后口感更加好。

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斑马纹乳酪奶油蛋糕

图像和文字 |浓咖啡淡心境

原料:

早饭饼干65克、融化黄油25克、玉米木质素5克、全蛋2个、可可粉5克、奶酪奶油500克、细砂糖55克、香草精2克

做法:

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1、饼干掰小块,归入果汁机破裂,加入隔水融化的无盐黄油。

2、搅动均匀。

3、将拌好的饼干碎铺入活底模中,用手或然擀面杖坚实,放入智能三门电冰箱冷藏2钟头备用。

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4、乳皮奶酪放入容器中,隔热水用打蛋器低速搅打成细腻无颗粒状。分次参与鸡蛋,低速搅打均匀。

5、.倒入大芦粟蛋白质。和弄均匀。

6、将拌好的乳酪糊平均分为2份。

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7、当中黄金年代份筛入可可粉拌匀。

8、收取冷藏好的饼底,先倒入一小勺原味乳酪糊。

9、再倒入可可乳酪糊,再原味、再可可、依此类推,直到两份乳酪糊都翻翻模具中。

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10、轻轻摇晃模具,使乳酪糊平整,就能够烘烤了。烤箱提前预热,上下管180度,中层,15分钟,然后转成上下火150度,继续烤40分钟。熄火后出炉,放至常温,入双门电冰箱冷藏6钟头以上食用味道最好。

小窍门:

创制饼底时,一定要抓实,不然烤好后切割时轻便碎掉。鸡蛋最棒使用常温蛋。

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蔓越莓徘徊花奶油蛋糕

图文 |芋儿1

原料:

牛奶25克、黄油40克、品绿70克、蛋白75克、玉蜀黍胡萝卜素15克、奶油奶酪120克、蔓越莓干四十八个、米酒5ml、细砂糖40克

做法:

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1、筹算材料。

2、蔓越莓用红酒泡片刻,挤干。裹面粉备用。

3、15克包粟甲状腺素加25克牛奶混合和弄均匀备用。

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4、120克乳皮奶酪,25克淡奶油,50克牛奶,40克黄油归入盆中隔水加热。

5、用手动打蛋器搅和成细腻的糊状后关火抽取盆。倒入第二步的牛奶包粟生物素糊搅和均匀。

6、分次参与暗蓝。

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7、搅动均匀。将面糊过筛两回。

8、蛋白里投入几滴西瓜汁或老老醋。搅打。

9、打至粗泡分3次参预原糖搅打,

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10、分次参与5克大芦粟粒糖类搅打至湿性发泡。

11、将蛋清泡沫分次翻拌入面糊里。

12、动作要又快又轻。

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13、拌好的面糊入模具九分满,微微震几下去掉小气泡。

14、把蔓越莓用不一样的力度丢进奶酪糊里,然后入炉水浴法烘烤。

15、预热160度,烤盘内加水,160度30分钟,转130度40分钟,烤箱中下层。烤好后稍凉脱模。

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16、付加物赏识。

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轻乳酪奶油蛋糕

图文 |温暖sunny

原料:

酥油奶酪300克、低粉40克、包粟糖类15克、糖120克、牛奶150克、淡乳脂150克、鸡蛋3个、无花果适当的数量、百醇饼干适当的数量

做法:

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1、模具四周刷黄油,后面部分垫油纸备用。

2、将除鸡蛋和60克糖之外的富有资料归入破壁料理机。

3、将蛋清和金红分开,盛放蛋清的容器要无水无油。

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4、将青白放入果汁机,运维料理机将材质混合。

5、将交织好的面糊隔热水和弄至现身纹路。

6、蛋清分3次投入60克糖,打发至湿性发泡。

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7、取三分之豆蔻梢头蛋白霜归入面糊中,用刮刀翻拌均匀。

8、将拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀。

9、将拌好的面糊倒入模具,磕去气泡。

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10、烤箱预热140度,烤50-60分钟。出炉晾凉后冷藏。

11、将冷藏好的生日蛋糕脱模,周围围上后生可畏圈饼干,装饰上水果。

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