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中国面点大师,手抓饼怎么做

日期:2019-09-28编辑作者:美食视频

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宋秋霞
,女,毛南族,一九八〇年十一月出生,江西昌黎人。高中教育水平,中国面点大师,二〇〇一年起从事烹饪职业,二〇〇二年到国防高校平安高校学生酒楼职业,从事主副食、面点制作保证服务,二零零六现今担当餐厅的主副食班长职分,时期,曾多次外出出席面食类的就学培养磨炼。

手抓饼如何是好 手抓饼的做法 材料: 1、中筋面粉240克,热水半杯,冷水半杯,盐适量2、山茶油恐怕色拉油6大匙(火麻油香,色拉油也行,葵花籽油也没有错)辅料: 鸡蛋2个,火朣2片,培根2片,生菜2片,西红柿酱20克,色拉酱20克,香辣 点击图片步入下一页 质地:小

正规特长

专长各样英式及西式面点制作,驾驭科学普及面粉的项目及各个馅料特点;精通面团的调制原理(水调面团、发酵面团等);领悟各类中式面点制作相关理论知识及基本才干,了解包子类、饺子类、常见饼类、市镇流行面点品种的造作本事。她思路敏捷,长于融入各家特长,查究革新。致力于压实面点的历史观创制技艺,创下了十分的多具备色、香、味、形的名点,他一心发现祖国烹饪的观念遗产,努力进步面点制作的艺术水平和藻多糖质量。

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绩效成果

多年来,他依赖扎实的劳作业绩和卓绝的政工工夫,战表收获颇丰,荣誉接连颇丰,为国防高校高校餐厅增光添彩,获得内外同行的等同好评。曾荣膺国防高校国家安全学院餐厅集体三等功、个人三等功,全军后勤烹饪比武面点本领第二名等战表。多年来,因成绩优秀,多次获得嘉奖优异班长等光荣,受到单位和领导称誉陈赞。二〇一八年四月赢得国家著名大厨编委会予以“中中原人民共和国面点大师”荣誉称号,并被援用到中华国家名厨网档案库。

材料:

从业经历

二零零一年—贰零零陆年年国防高校国防研讨系餐厅;
二〇〇五年—二〇〇六年在福建哈尔滨酒吧学习;
2005年—二〇〇九年国防高校进修系担当主食班长;
2008年—二〇〇九年在圣菲波哥伦比亚大学东方大酒馆读书;
二零零六年—二零一四年国防大学国家安全大学充当主食班长;
二〇一四年—2014年在安徽交大学厦念书;
二〇一四年—现今国防大学国家安全大学主食班长工作。

1、中筋面粉240克,热水半杯,冷水半杯,盐适当的量

主要面食作品

2、芝麻油或然色拉油6大匙(猪油香,色拉油也行,葵花籽油也不错)

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原材质(面粉、芝麻、生菜、唐瓜、鸡蛋、火朣片、意面酱等)
皇冠篮球比分网手机版,皇冠篮球比分网, 1、面粉一碗加酵母用热水和成软 硬适中的面团,发酵至两倍大。
 2、两勺芝麻加半勺盐捣碎成芝麻盐,生菜、胡瓜、鸡蛋洗净备用。
 3、 把发酵好的面在砧板上揉光滑,擀成薄厚均匀的面片,刷上一层薄油撒上芝麻盐,从二头卷起。分成大小均匀的多个剂子,擀成薄厚适中的圆饼。电饼档预热刷一层薄油,把擀好的饼放进去,上下加热烙至两面棕黑。
4、烙饼的进程中把唐瓜切薄片。烙好饼后电饼档刷一层薄油,把鸡蛋打进去,双面煎熟。
5、烙好的饼大家誉为“火烧”。把火烧从中路切开,刷上一层酱,铺上一层黄瓜或生菜,再刷甜面酱恐怕意面酱,王瓜上放煎好的鸡蛋,周详夹进去后,叁个美味纤维素的中式休斯敦就足以吃了。
 
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辅料:

盘丝饼

主要材料:高筋面粉200克、面粉200克;
辅料:鸡蛋1个;
调味料:食用盐少量、黄油适合的数量
1、200克高粉(用中粉也行)+200克全麦粉+少些盐拌匀,再打个鸡蛋进去;
2.用热水和成稍软一些的烫面团;
3、揉好的面团归入保鲜袋中醒20分钟;
4、擀成长方片;
5、抹上黄油(用火麻油也行);
6、切成块,压扁稍微擀擀就好,然后归入锅中煎到两面雪青就好。

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鸡蛋2个,火腿2片,培根2片,生菜2片,番茄酱20克,色拉酱20克,香辣酱20克。

金桂山芋糕

用料:鲜金桂10朵,鸡皮糙山药250克,金桂酱50克,火麻油500克,绵白糖100克,面粉100克,湿甲状腺素30克,干碳水化合物50克。
   1、鲜木樨摘洗干净。山薯洗净剁成末。
   2、炒锅上火,归入500克清澈的凉水,下山薯末和食用糖烧开,下湿泛酸调成糊,倒入一茶食模具中,待凝结后抽取。
   3、把面粉和干木质素搅动均匀,归入适合的量水调成薄糊,把玉延华块投入挂糊,搅和均匀,薄厚同样。
   4、蒸锅上火,将挂糊的玉延花快,归入锅蒸熟。
   5、用切合清澈的凉水与桂花酱拌匀,放小锅里,用大火烧开,再纳入鲜丹桂,立刻出锅,将调好的鲜丹桂汁浇山芋糕块上即成。

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制程与步骤

寿桃包

用料:水150克,中筋面粉300克,酵母5克,细砂糖30克,白茶粉一些些,泡打粉3克,豆沙馅300克。
做法:1、豆沙泡24钟头,隔水蒸熟。炒锅加点儿油炒成豆沙馅。
2、除豆沙馅外全数材质混合,和面。不需醒发,均分为几个均匀的剂子,做成白桃形状。
3、少些面和绿菜粉做成紫蓝的桃叶,粘在豆包下方两边
4、用革命食用色素给桃形包上色,小火蒸12分钟。
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(网编:大贺)

※ 本档案由中华夏族民共和国厨子查询网权威数据提供 ※

1、将面粉放入容器,加热水,边加边搅和,拌均匀成雪花状,然后加水揉成面团,案板撒面粉,继续揉面至表面光滑,然后用保鲜纸包好静置30分钟时间。

2、面团分好每种125克左右。擀成方形大薄片,刷一层薄油。

3、将凉皮如折扇子般折叠成一条长条;将长条卷起来,盘旋成三个圆形,面团静置10分钟后按扁。

4、然后平底锅放少些的油,小火加热,把饼放入中火煎烙,同期要拍打挤压饼面,一面煎成杏黄在煎另一面。(注意要依据饼的高低薄厚调节火的高低)

5、煎好后,能够用2个擀面杖拍松,也可用铲子铲一下,依据本人需求,那样手抓饼就搞好了。

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材料:小麦粉、鸡蛋、午餐肉、、肉松、生菜、色拉油、盐、胡椒粉、葱等。

制作方法:

1、将面粉归入盆中,稳步的倒入沸水,边倒边用铜筷将面粉搅成絮状,然后逐步的再倒入凉水,也是边倒边用象牙筷搅动,然后和成面团,盖上饧20秒钟;

2、将饧好的面团分成5份,依据自个儿家的面板大小来支配吗;

3、取一份面团擀开成纺锤形的薄面片,撒上椒盐铺匀,在中等倒上色拉油,分别分次拎起面片的多个角向中档折过去按一按,令面片整个面都沾匀色拉油,油不要放太多,面片上能沾上难得的一层就足以了;

4、将面片从单向开始,层层叠起后,成折叠的扇子状,将档期的顺序面朝上,从两侧相对着往里卷起,边卷边横向轻轻抻长,最终收获多少个圆形;

5、从中间切开,尾端收到面团的上边,然后用手轻轻压扁,用擀面杖轻轻擀薄成饼坯;

6、平底锅加热,倒入适当的数量油,油热后,放入饼坯,一面烙好后,翻面,再烙至两面都葡萄紫。

7、烙好的饼用锅铲轻轻将饼铲松或用单臂在饼的两端往里推,也会起层,不过有一些烫手哈,然后动手抓散就可以。

从青海引入的手抓饼吃法:

1、将切成块火朣放入草鳊煎两面,归入火朣的还要往锅里打入一个鸡蛋,然后将金黄用铲子轻轻搅散;

2、蛋液还没完全凝固时,将烙好的手抓饼盖到鸡蛋上轻轻按一按让饼和鸡蛋结合在联合;

3、再稍微煎一会儿关火,将饼翻面鸡蛋冲上刷上辣酱或甜酱,撒上切碎的葱;

4、靠饼的单方面放上煎好的火朣片、肉松和蔬菜,对折过来压到有火朣蔬菜的一派就可以。

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