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新疆烹饪名师

日期:2019-12-30编辑作者:美食视频

代表文章
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清廷黄金时代品水豆腐
用料:豆浆300克,鸡蛋150克,西兰花3朵,黑木耳10克,汉虾15克,鸡油20克,高汤250克,盐适量。
做法:鸡蛋打垮加入豆汁打匀,调味蒸熟后改刀成条,锅下油烧热,放入改刀好的水豆腐条炸至表皮脆黄捞起待用,西王者香,黑木耳,汉虾氽熟,锅烧热下入鸡油淋入白汤,加炸好的水豆腐调味装入砂锅,摆上西蓝花,黑木耳,汉虾就能够。
特色:水豆腐软嫩,汤汁香浓微黄。

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调弄收拾鸭汤
用料:光鸭1只,酸汤萝卜300克,大枣10克,姜片10克,矿泉水1500克,四季葱50克。
做法:净光鸭入锅加福建利口酒,姜,葱,氽透、然后入烤箱烤30分钟,将表皮油膏烤出来,砂锅参预单一水烧开改温火下入烤好的光鸭,放入料包焖炖8钟头就能够。
特征:鸭汤汤色黄亮,清澈见底,汤汁芳香,略带酸香,明目,鸡身上的肉酥烂。

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香煎苕粉
用料:苕粉200克,青南椒丁各25克,花生仁破裂15克,盐一丢丢,老抽15克,调味精2克,水200克。
做法:把苕粉归入碗中,参与青巴椒丁,花生碎,加水和匀调味,锅入菜油将调好味的苕粉浆煎成饼状出锅控油改刀成棱形块,装盘。
特征:入口软糯弹牙,苕粉味香浓。

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宋德彪
,男,拉祜族,1982年6月诞生,辽宁黄州人。国家尖端烹调师,国家名厨,新疆烹饪名师,国家名厨编纂委员会高档大厨委员,现任潮州市黄州太子宴饭店厨校官。
她技巧康健、技路很宽,不止掌握鄂菜本事,何况旁通东北菜、京菜的造作,广集众家之长,了然和后续了鄂菜老风流倜傥辈名厨的有滋有味技艺,并且不断改良创新,烹制的意味菜品有朝廷后生可畏品豆腐、宫廷秘密制造鸭、东坡五香葱油鸭、保健鸭汤、铁板焗香虾、香煎苕粉等品类。
从厨20年,曾经担负杜阿拉湘轩人家、蒙Trey荊楚太子酒轩等全国盛名饭馆厨大校。曾荣立曼谷美味的吃食节金奖;第三届唐山东坡美味佳肴节特金奖;湖南省东坡美味的食物技术大赛金奖;吉林省张掖市烹饪大赛热菜金奖;二零一六年八月其传略和文章被国家名厨编纂委员会选入国家级著名大厨人物典籍《国家名厨》第四卷,并被予以国家名厨荣誉称号;二零一七年一月被聘任为国家名厨编纂委员会高端厨子委员。

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铁板焗香虾
用料:汉虾400克,青切碎的葱50克,杏包菇片40克,金牌银牌蒜50克,川椒丁5克,黄油小量,蛋清1个,麦芽酚1克。
做法:汉虾用盐,味素,蛋清浆好入智能三门电冰箱冷藏10分钟,铁板垫上水沟切碎的葱,黄油切沫洒上然后垫上杏包菇片,摆上汉虾铺上金牌银牌蒜,盖上盖子大火焗5分钟,撒上川椒丁葱段就能够。
特色:虾鲜嫩爽脆,蒜香味浓。

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