皇冠篮球比分网-皇冠篮球比分网手机版【官网首页】

湘菜名师,中国烹饪大师

日期:2019-09-28编辑作者:美食视频

**皇冠篮球比分网 1

**皇冠篮球比分网 2

**皇冠篮球比分网 3

石祥顺**,男,土家族,1984年12月出生,湖南张家界人。中国名厨,湘菜名师,国家名厨编委会委员,现任张家界宴遇时尚餐厅行政总厨兼餐饮总监。
皇冠篮球比分网,2001年起参加烹饪工作,擅长湘菜的烹饪技术。他技术全面,不墨守成规,在继承传统湘菜的同时,根据顾客的口味变化和要求,他还不时对菜品进行改革和创新,丰富了群众的饮食生活。长期以来,他兼收南北各菜系名厨的技艺特长,使出品在味别和造型上更加丰富多彩,并形成了他自己的风格和特点。他的代表菜品有宝塔扣肉、水晶鱼冻、泡椒牛蛙、红煨甲鱼、蒸湘西腊肉、鲍鱼仔烧排骨、潇湘宝中宝、葵花豆腐等品种。

欧阳建平**,男,汉族,1974年10月生,湖南安仁县人,高中学历,国家中式烹调高级技师,国家名厨,中国烹饪大师,湘菜促进会会员,国家名厨编委会荣誉委员,现任湖南长沙小天鹅戴斯酒店中餐部经理、出品总监。其从业成就和作品先后被编入《国家名厨》(第二卷)、《首届中国名厨技艺博览》。

皇冠篮球比分网手机版,胡志鹏**,男,汉族,1984年11月生,湖南双峰县人,国家名厨,中国厨神金鼎奖,湘菜烹饪名师,国家名厨编委会荣誉委员,现任上海润湘之餐饮公司董事长兼行政总厨。其从业成就和作品先后被编入《国家名厨》(第二卷)、《首届中国名厨技艺博览》。

皇冠篮球比分网 4

业务技能
精通湘菜的烹调技艺,融会贯通,敢于创新,创作的代表菜品有黑山羊煨鹿筋、浏阳笋尖、私房秘制蛇等品种。

擅长湘菜的烹调研发,博采众长,大胆创新,代表菜品有金牌筒骨鱼片、青椒焖甲鱼、姜辣凤爪等。

获奖荣誉

2014年2月被国家名厨征集组织委员会授予中国名厨称号,并被选入由全国政协办公厅中国文史出版社出版的《国家名厨》第三卷一书;2015年8月荣获中法美食文化节“中法烹饪大赛”一等奖;2016年7月荣获湘菜创新烹饪大赛金奖。

成就历程
1995年入行至今,先后在长沙10家星级酒店担任行政总厨。
2001—2004年任职佳程大酒店湘菜厨师长。
2004—2005年任职三湘明珠大酒店行政总厨。
2005—2007年任职上海湘粤餐饮管理有限公司湘菜厨师长。
2007—2008年任职省公安厅金穗酒楼行政总厨。
2008—2009年任职大成国际大酒店行政总厨。
2009—2010年任职长沙博喜餐饮管理公司出品总监。
2010年—至今(2013年)担任长沙小天鹅戴斯酒店行政副总厨、中餐部经理、出品总监。
曾荣获首届北京东方美食国际大赛团队金牌奖,被湘菜促进会吸纳为会员,2004年获三湘美食烹饪大赛金奖,2013年6月在国家名厨征集评选中被授予2013“国家名厨”称号,并被选入中华人民共和国《国家名厨》(第二卷)。2014年10月荣获中国名厨技艺博览征集组织委员会评为“中国烹饪大师”称号,其从业成就和作品被编入《首届中国名厨技艺博览》。

职业生涯
1998-2000年在长沙金枫大酒店学徒。
2000-2001年任职湘潭金钟酒店湘菜副厨。
2001-2003年任职衡阳信和宾馆湘菜厨师长。
2003-2007年任职上海湘里人家行政总厨。
2007-至今(2013年)担任上海润湘之餐饮公司董事长兼行政总厨。
2012年10月在北京参加国家名厨资格评选活动中,荣获中国厨神金鼎奖称号。
2013年8月在国家名厨征集评选中,被授予2013“国家名厨”称号,并被选入中华人民共和国《国家名厨》(第二卷)。
2014年10月荣获中国名厨技艺博览征集组织委员会评为“中国名厨金勺奖”,其从业成就和作品被编入《首届中国名厨技艺博览》。

职业生涯

2001年7月在湖南省吉首市长城大酒店学徒;2003年10月在北京东方红酒楼打荷;2004年—2006年在上海湘泉酒楼炒锅;2006年—2007年在北京湘临天下亮马桥店炒锅;2007年―2008年在北京红太阳生态园湘菜二锅;2008年―2010年安徽省合肥市翰林宴湘菜主管;2010年―2012年宁夏回族自治区银川市醉香楼任行政总厨;2012年任职北京市湘临天下首体店二锅;2013年—2016年担任福州市黄鹤楼行政总厨;2016年至今担任张家界宴遇时尚餐厅行政总厨兼餐饮总监。

**代表菜品
皇冠篮球比分网 5
宝塔扣肉

皇冠篮球比分网 6
泡椒牛蛙

皇冠篮球比分网 7
红煨甲鱼

皇冠篮球比分网 8
葵花豆腐**

皇冠篮球比分网 9
菜品名称:水晶鱼冻  制作:石祥顺

皇冠篮球比分网 10
菜品名称:清蒸湘西腊肉      制作:石祥顺

皇冠篮球比分网 11
菜品名称:仔排烧鲍鱼      制作:石祥顺

皇冠篮球比分网 12
菜品名称:湘西糯米辣椒      制作:石祥顺

皇冠篮球比分网 13
菜品名称:香辣蟹      制作:石祥顺

(责任编辑:大贺)

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

代表菜品
皇冠篮球比分网 14
菜品名称:黑山羊煨鹿筋      创作人:欧阳建平
单位名称:湖南长沙小天鹅戴斯酒店

汤汁浓郁,肉质软糯,营养丰富,尤其是冬季,更加受消费者喜爱。富含胶原蛋白养颜护肤、强身建体之功效。羊肉是湘菜高档菜品之一,配以鹿筋烹制,提高了菜品档次,欧阳建平师傅在调味上加入了野山椒、黄灯笼酱椒,菜品味道更加丰富,营养和健康。

代表菜品
皇冠篮球比分网 15
菜品名称:
金牌筒骨鱼片          制作:胡志鹏
单位名称:上海润湘之餐饮公司

原料:筒骨750克,黑鱼1条(约3斤),鱼酸菜1包,姜片10克,青、红椒圈20克,贡椒15克,鲜笋80克,青花椒适量,色拉油100克,白醋3克,盐5克,味精、鸡精各3克,胡椒粉适量,白糖2克。

皇冠篮球比分网 16
菜品名称:浏阳笋尖      创作人:欧阳建平
单位名称:湖南长沙小天鹅戴斯酒店

笋尖清鲜,脆嫩,有降血脂、血压、减肥之功效。此菜品主要突出厨师的刀工,在烹调上保留笋的原味,更加营养健康。

皇冠篮球比分网 17 菜品名称:青椒焖甲鱼          制作:胡志鹏
单位名称:上海润湘之餐饮公司**
原料:黄油甲鱼1500克,青、红椒、贡椒各35克,姜片、蒜片各20克,色拉油100克,陈醋5克,秘制甲鱼酱适量,盐3克,味精、鸡精各3克,蚝油5克。

皇冠篮球比分网 18
菜品名称:私房秘制蛇      创作人:欧阳建平
单位名称:湖南长沙小天鹅戴斯酒店

原汁原味,鲜美,香辣,口味浓郁,成菜大气,色泽诱人、蛇是湖南人喜爱的湘菜之一,尤其是夏季,更加青昧。有排毒养颜、祛风湿之功效。
把青椒焖蛇和筒子骨焖蛇两种做法相结合,让青椒的香辣与筒子骨、蛇肉的鲜味融入一体,味道和食法都得到了升华。

皇冠篮球比分网 19
菜品名称:姜辣凤爪          制作:胡志鹏
单位名称:上海润湘之餐饮公司

原料:凤爪1000克,干椒节,姜片150克,色拉油1000克,海天红烧酱油10克,盐、味精、鸡精各5克,蚝油5克,啤酒300克,高汤300克,皇冠豆瓣适量。

(责任编辑:大贺)

(责任编辑:大贺)

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

本文由皇冠篮球比分网发布于美食视频,转载请注明出处:湘菜名师,中国烹饪大师

关键词:

中国名厨,国家名厨

国家名厨李磊(中)与高徒吴雪(左)、于大龙(右) ** 二零零四年—二零零五年在青海省龙潭区韩城旅社出任总厨。...

详细>>

北京名厨,中华金厨

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※ 什果牛仔粒   李峰制作  单位:上海连通大酒店 主料:雪花牛肉 辅料...

详细>>

中国湘菜大师,中国当代湘菜十大领袖

  许菊云   从1991年至今,湖南省人民政府及省餐饮行业协会共授予上百名厨师“湘菜大师”的称号。以下十位大师对...

详细>>

中华名厨,中华人民共和国烹饪大师

张起福 ,男,维吾尔族,一九五七年一月出生,江苏玉溪市人。国家名厨,中华夏族民共和国烹饪大师,果胶师,国...

详细>>