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鸡蛋吐司的做法,椰蓉面包的做法

日期:2019-09-30编辑作者:美食资讯

食材清单

食材清单

食材清单

面包粉 鸡蛋
牛奶
黄油 安琪酵母
高筋面粉 500g 牛奶 220ml
糖 70g 发酵粉 6g
盐 2g 鸡蛋 2个
高筋面粉 280g 细砂糖 40g
酵母粉 5g 鸡蛋 两个
清水 85g 奶粉 2大勺
黄油 25g 盐 1小匙

烹饪步骤

烹饪步骤

烹饪步骤

步骤1

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把除黄油外的所有东西倒入面包机因为没称重都是按感觉来的做多了感觉就有了,按自动和面大概15分钟

步骤1

步骤1

步骤2

准备好原料,我做的是32升烤箱烤了两盘的量,因为做一次时间长,所以多做一点,想做少的按比例减量即可。

将材料用电子秤称好,备用。做起来就不会手忙脚乱。

我是揉了2次第三次加的黄油可是黄油多了无奈又到了少许面粉才和成团,一共四次揉面,筋膜已出

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步骤3

步骤2

步骤2

然后就是在面包机里发酵至两倍半大,继续搅拌一会,拿出排气揉一会分等分擀成长形皮卷起来,另外两个直接揉圆了

除黄油外的主料放入面包机,选择和面程序,我的是美的面包机,和一次18分钟。

将酵母倒入清水中,搅拌均匀。

步骤4

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在烤箱里发盖上湿布发酵20分钟,然后烤箱调175度25分钟

步骤3

步骤3

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第一次和完后,加入黄油,我有时候懒得软化它,直接从冰箱取出切一块儿就扔进面包机了。再来18分钟。然后再加一次,一共揉三次。不取出和好的面团,让它在机器的余温下发酵,大概一个小时左右就能发到两倍大。

加入细砂糖,搅拌均匀。

步骤5

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不错哦很成功

步骤4

步骤4

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发酵的时候顺手和椰蓉馅,有人要打发,我还是懒人操作,直接化了黄油加椰蓉。还有人加鸡蛋,个人觉得有点腥气,加了牛奶,牛奶量一点点加,不要太湿了。

加入鸡蛋,搅拌均匀。

步骤6

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可以吧

步骤5

步骤5

把发酵好的面团从面包机里到出来,用手压一压,感觉象把气球里的气压出来,然后分成若干份,因为我是给宝宝吃,所以我分的小。每个都揉成小面团,手下的感觉会感觉面团很筋道。然后再擀成皮包进椰蓉,做成自己喜欢的样子。然后放进烤箱进行二次发酵,烤箱里面放点热水。大约半小时,就能发到二倍大。

筛入高筋面粉,用橡皮刮刀,搅拌成团。

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步骤6

步骤6

放入烤箱二次发酵大约四十分钟,开烤,180度十五分钟。

放入面包机中启动和面程序,30分钟。没有面包机的可以用手揉。

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步骤7

一个和面程序完后,加入黄油。继续启动和面程序30分钟(手揉的话是揉到有粗糙的薄膜后再加入黄油)。

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步骤8

面包机揉完后,我手揉了十几分钟,揉出手套膜。

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步骤9

盖上保鲜膜,然后用忠臣烤箱HBB-X6的发酵功能,发酵,烤箱里放一碗水保湿。

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步骤10

手上沾一点面粉,插一下面团中间,凹洞没有马上回缩,如图。就说明发酵好了。

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步骤11

将面团分割为三份,滚圆松弛15分钟。

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步骤12

松弛完后,用擀面棍将面团擀成椭圆形排气。

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步骤13

翻面,如图折叠起来。

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步骤14

擀成等宽的长条。

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步骤15

然后从一头卷起,注意要卷紧一点。

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步骤16

三份面团都卷好后,放入吐司模中。

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步骤17

用烤箱二次发酵。

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步骤18

发酵至9分满后,刷蛋液。盖上吐司盒盖。

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步骤19

用忠臣烤箱HBB-X6,上下火160度烤30分钟。

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步骤20

出炉后,振几下。将吐司趁热倒出来即可。

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