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四叶草抹茶慕斯,巧克力慕斯奶油蛋糕的做法

日期:2019-10-04编辑作者:美食资讯

食物材料清单

肉麻清夏是一年中最灿烂的季节,大家得以穿上灯笼裤,短袖,尽情的感触着夏季的氛围以及播撒在肌肤上的日光。 在此地,有爱,有情,有喜,有乐,更有爽脆。

图片 1

淡奶油 340g 牛奶巧克力 70g
黑巧克力 70g 牛奶 60g
热水 45ml 纯可可粉 8g
鱼胶粉 10g 鸡蛋 2个
低粉 50g 糖霜a 10g
糖霜b 30g 黄油 30g

冰淇淋混合着甜丝丝的奶油之后,绝对是口感润滑,醇厚浓郁甜蜜激爽,品尝过的小伙伴都代表意犹未尽。这一个夏日,让大家一道来制造吧!

2张图片

烹制步骤

图片 2

“阳节里的小清新,见到石青第一想开的正是抹茶味的千层蛋糕,清新又不腻的含意会令人有好心绪。抹茶与可可,是优异的搭配,一种清香中的点点苦,一种是深远中透出的一丝丝苦,交织在一同,就那么余韵悠长。
四叶草的每片叶子都兼备不相同的意义,包括着人生一遍遍地思念的四样东西:名誉、财富、爱情及常规。因而"四叶草"被公众认同为幸福的意味。长久以来,作者都很垂怜四叶草,喜欢它的花语~~~”

步骤1

巧克力海绵千层蛋糕:

食物的材料明细

可可加入热水,搅匀。

材料:

主料

图片 3

蛋清3个、中黄3个、牛奶21g、火麻油21g、奶粉3g、糖34g、低粉25g、可可粉5g、包米木质素10g

  • 可可粉5g
  • 低筋面粉40g
  • 牛奶40g
  • 色拉油40g
  • 蛋黄3个
  • 蛋白3个
  • 细砂糖40g

步骤2

图片 4

辅料

多个莲红参预糖粉a,搅动,参与融化了的黄油,搅匀。

步骤:

  • 黑巧克力90g
  • 淡奶油120g
  • 牛奶50g
  • 可可粉5g
  • 黄油60g
  • 抹茶粉适量
  • 鱼胶粉5g

图片 5

1、将油和牛奶混合,搅动至乳化

步骤3

2、加入深灰,继续搅和

  • 香甜口味
  • 烤工艺
  • 数钟头耗费时间
  • 日常说来难度

加盟可可,搅匀。

3、筛入奶粉、低筋面粉、大芦粟木质素、可可粉,并搅拌至无颗粒

四叶草抹茶慕斯的做法步骤

图片 6

4、蛋白粉3次加糖打发至湿性发泡(打蛋器、打蛋盆保证无水无油,无玉米黄)

  • 图片 71材质A中,牛奶和色拉油混合倒入打蛋盆中
  • 图片 82错落均匀之后,筛入可可粉和低筋面粉,拌和成面糊
  • 图片 93分次参预深灰,当品蓝和面糊混合均匀之后再加下三回
  • 图片 104直到深黄加完,制作而成深紫灰糊
  • 图片 11540g细砂糖分贰回步向蛋白中,用自行打蛋器打发至7成
  • 图片 126取微量的蛋清加入绿蓝糊中,翻拌均匀
  • 图片 137而后再倒回蛋白中,拌成可可彩虹蛋糕糊
  • 图片 148倒入铺好油纸的烤盘中,威震几下,抹平表面,放入预热好180°的烤箱,中层,上下火,25秒钟
  • 图片 159烤好的彩虹蛋糕反扣到晾英特网,小心撕下油纸散热
  • 图片 1610烤好的奶油蛋糕片,用模具刻出多个心形彩虹蛋糕片,将刻好的草莓蛋糕片
  • 图片 1711用剪刀沿着边缘剪小一圈,放入模具中,将模具整个用锡纸包好备用
  • 图片 1812材质B中,取40g淡奶油,40g牛奶,文火煮沸,煮沸之后离火
  • 图片 1913筛入可可粉,搅动均匀,倒入巧克力
  • 图片 2014室温软化的黄油,隔水融化,和事先的液体混合均匀
  • 图片 2115剩余的淡奶油,用自行打蛋器打发至6成发
  • 图片 2216剩余的牛奶将鱼胶粉完全浸入
  • 图片 2317取小量的打发淡奶油和泡软的鱼胶粉,倒入以前的巧克力糊中,掺和均匀
  • 图片 2418再将之倒回淡奶油中,搅动成巧克力慕斯糊
  • 图片 2519拌好的慕斯糊,倒入在此以前筹算好的模具中,抹平表面,放入双门电冰箱中冷藏2钟头,抽取后,脱模,给表面筛上一层抹茶粉,稍微装饰一下,清爽的四叶草抹茶慕斯就做成了
  • 图片 2620完成

步骤4

5、将51%打好的蛋清拌入面糊中,并用切拌的艺术混合均匀

小诀要注意事项:

筛入低粉,电动打蛋器搅匀。

6、混合好的面糊拌入剩下的蛋白中,继续采纳切拌的方法混合均匀

1,材质A中的做法基本上是戚风蛋糕的做法,详细的制作方法能够参照本店的戚风奶油蛋糕方子。

图片 27

7、将混合物倒入模具,放在桌上震两下,将混合物中多余的气泡震出,并归入烤箱

2,材料B中,大火将牛奶和淡奶油煮沸就可以,插足黄油和巧克力之后,则要隔水融化,并不停和弄,幸免将锅底煮糊。

步骤5

8、烤箱温度:上下火170度,30分钟(烤箱在打发蛋白时,提前开展预热)

最后的淡奶油打发,只需打至6成发就可以。正是稍微有纹路就足以了。

分叁遍插足糖粉b,电动打蛋器打至硬性发泡。

9、达成后,将彩虹蛋糕拿出,震两下后进行折扣冷却

图片 28

图片 29

步骤6

巧克力巴菲:

二成蛋白糊参加面糊中,翻拌均匀。再把面糊倒入剩下的蛋白糊,翻拌均匀。

材料:

图片 30

鸡暗紫2个、糖粉55g、黑巧克力25g、牛奶25g、可可粉15g、淡奶油240g

步骤7

图片 31

翻翻模具,震一下去掉内部大泡泡。

步骤:

步骤8

1、将浅灰褐、牛奶、糖放入盆中,搅和均匀。

烤箱175℃预热。进烤箱中上层上下火175度25分钟。

2、将液体隔水加热,继续和弄至浓稠(液体能够挂在刮到上)

图片 32

3、离开热水,将巧克力参加液体中搅拌至溶化

步骤9

4、继续归入可可粉,搅和均匀

等待彩虹蛋糕体的光阴来做慕斯。牛奶大概遵照3:2的比重分成两份,巧克力丢入多的一份中,隔水加热融化。

5、淡奶油使用机动打蛋器打至坚挺

图片 33

6、将四分之一蛋白归入面糊中,使用切拌的点子和弄均匀

步骤10

7、将掺和好的面糊倒入剩余蛋白中,继续采取切拌的措施搅和均匀

剩余的一丢丢牛奶电磁炉加热到最少80℃,参与鱼胶粉,掺和均匀。

图片 34

图片 35

组装:

步骤11

1、将烤好的巧克力千层蛋糕切成三片备用

趁热马上倒入热的巧克力糊,搅匀。

2、使用叁个6寸的慕斯圈,先在底层放入第一片翻糖蛋糕片

图片 36

3、倒入二分之一面糊,继续归入第二片生日蛋糕片

步骤12

4、再度倒入四分之一面糊,继续放入第三片蛋糕片

淡奶油打发,状态是刚刚脱离液态,出现纹路,能够减缓流动。

5、将盈余的兼具面糊倒入,放入对开门双门电冰箱冷冻5时辰以上

图片 37

6、收取后,用热毛巾吾以下慕斯圈,可能用电吹风吹一下,将千层蛋糕托出就可以

步骤13

7、表面装饰一层可可粉,完结

巧克力糊和淡奶油(两个温差一定不能大,要差十分的少)混合均匀。慕斯糊就好了。

图片 38

图片 39

步骤14

那是草莓蛋糕体大约好了,倒扣模具放凉,震一震收取。

图片 40

步骤15

为了最终结果的天生丽质,截掉1到2分米的外场,顺便偷吃掉。

图片 41

步骤16

横着到严谨地剖成两层。

图片 42

步骤17

放一片在模具尾部,倒入慕斯糊。

图片 43

步骤18

再把另一片放上去,再倒入剩下的慕斯糊。

步骤19

保鲜膜大概锡箔纸包住进智能三门电冰箱冷藏一晚上。

图片 44

步骤20

收取~一般温度下放置一下(冬辰做的就用吹风机均匀吹一圈)脱模。

图片 45

步骤21

温馨装扮一下~

图片 46

步骤22

结合tiramisu的因素 加一圈手指饼~

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