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美食食谱,老坛酸菜炒粉条的做法

日期:2019-10-06编辑作者:美食资讯

食材清单

图片 1

图片 2

老坛酸菜,凉粉条 盐,生抽,鸡精,干辣椒,胡椒粉,泡椒,葱花,油,十三香

制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:3-4人

1张图片

烹饪步骤

2024

“酸菜可作开胃小菜、下饭菜,也可以作为调味料来制作菜肴,配以红薯粉条,口感酸爽美味。”

图片 3

图片 4一直都特别的喜欢吃东北酸菜味道咸酸,口感脆嫩,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,不但能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜排骨粉条的搭配,让人怎么吃都不够,那怕就是汤汁都是如此的酸爽。图片 5

食材明细

步骤1

食材

主料

先把老坛酸菜用水泡个几小时,怕咸的可以泡久点,这种袋装或者家泡的都是比较咸的,炒菜时即使不放盐都会很咸。然后把酸菜和粉条切丝切条。

主料

  • 酸菜半袋
  • 粉条适量

图片 6

排骨

辅料

步骤2

600g

  • 1小段
  • 1片
  • 1瓣
  • 花椒10几粒
  • 辣椒1个
  • 食用油适量
  • 酱油适量
  • 适量

先下油,油热放葱花、干辣椒和泡椒,炸一下倒入酸菜,放生抽,如果比较干可以放点水,加入鸡精、十三香,再倒入粉条,试下咸淡再根据情况或个人口味加入盐,大概粉条呈透明色即可盛出!

东北酸菜

500g

  • 原味口味
  • 未知难度

土豆粉条

酸菜炒粉条的做法步骤

200g

  • 图片 71准备食材。
  • 图片 82酸菜洗净切碎,粉条用温水泡软备用。
  • 图片 93葱、姜、蒜、辣椒切碎备用。
  • 图片 104 炒锅倒入适量食用油,爆香花椒,放葱、姜、蒜、辣椒炒出香味,喷入酱油,放入酸菜翻炒。
  • 图片 115倒入适量水,放入泡好的粉条继续翻炒至粉条入味。
  • 图片 126放入葱花出锅。

辅料

小窍门1、酸菜要用水清洗两遍。
2、酱油趁油热时先加入再放酸菜。
3、翻炒时加入适量清水防止粉条粘锅,也利于粉条入味。

适量

适量

适量

干辣椒

适量

黄酒

适量

步骤

图片 13
01粉条排骨和酸菜备齐。

图片 14
02粉条先用温水泡软。

图片 15
03把水烧开,倒入排骨焯水。

图片 16
04焯好水的排骨冲洗干净。

图片 17
05把酸菜洗净。

图片 18
06再把酸菜切细丝。

图片 19
07姜切成丝,辣椒切成小段。

图片 20
08锅烧热放油,倒入姜丝和辣椒段炒出得味。

图片 21
09把焯好水的排骨倒入锅里翻炒。

图片 22
10放少许黄酒。

图片 23
11把切好的酸菜也倒入翻炒匀。

图片 24
12加水漫过排骨面。

图片 25
13开大火烧开转小火炖至排骨的肉离骨。

图片 26
14加入泡好的粉条。

图片 27
15再加入少许盐调味。

图片 28
16一盘开胃下饭的菜即可食用。

排骨最好是要肋骨,带有一点点肥肉的最好。
要煮粉条的时候汤汁多一些。
盐试着来加,不要太咸了。

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