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爆炒翅根的做法,鸡翅的做法

日期:2019-10-14编辑作者:美食资讯

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鸡翅又名鸡翼、大转弯。肉少,皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀,连接鸡体至鸡翅的第一关节处,肉质较多;鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效,鸡中翅相对翅尖和翅根来说,它的胶原蛋白含量丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。

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孜然翅

“刚刚做了个鸡翅根吃,,,放了很多调料。。。现在也不知道叫什么好了。。。
我把制作过程告诉大家。。帮忙起个名吧~~~”

“鸡翅根做法多种多样,爆炒,里面加辣椒,觉得挺省事的。成品香脆可口,色泽鲜艳。”

用料 :

食材明细

食材明细

鸡翅、孜然粉、香菜

主料

主料

做法:

  • 鸡翅根适量
  • 鸡翅根9个
  • 红辣椒1个
  • 青辣椒1个
  • 干红辣椒3个

⒈鸡翅洗净,用刀尖划开约两厘米的口子,以便入味及快熟。

辅料

辅料

⒉适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀,腌半小时左右。

  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 一截
  • 两瓣
  • 一小块
  • 料酒两勺
  • 胡椒粉适量
  • 适量
  • 生抽3勺
  • 蚝油1勺
  • 淀粉2勺
  • 香油适量

玫瑰翅

配料

材料:

  • 料酒适量
  • 烧烤调料适量
  • 耗油适量
  • 番茄酱适量
  • 腐乳汁适量
  • 微辣口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

鸡翅、干玫瑰花、红葡萄酒、冰糖、麦芽糖、盐

爆炒翅根的做法步骤

做法:

  • 原味口味
  • 烧工艺
  • 三刻钟耗时
  • 简单难度
  • 图片 31翅根一个剁成两块,剁好所有翅根
  • 图片 42冷水下锅把翅根煮开去去血水
  • 图片 53把脏水去掉,把翅根用清水洗干净。加一勺料酒,一勺生抽,适量胡椒粉,一点点盐腌一会儿
  • 图片 64葱姜蒜切片,干辣椒切小段
  • 图片 75拿一小碗,放两勺生抽 ,一勺耗油,一勺料酒,一勺糖,一点点盐,一点胡椒粉,一勺淀粉调匀
  • 图片 86锅里放适量植物油,放入翅根,煎炸一会儿
  • 图片 97翅根焦黄盛出控油备用
  • 图片 108锅里油倒出,剩适量底油,爆香葱姜蒜
  • 图片 119放入干辣椒,爆香
  • 图片 1210放入青红辣椒,翻炒片刻
  • 图片 1311放入翅根翻炒
  • 图片 1412把小碗里调好的调料放入锅里翻炒均匀,滴适量香油出锅即可
  • 图片 1513成品。翅根香脆,辣椒鲜艳

1、准备好以上材料,先将干玫瑰用开水浸泡开,滤出汁

无名鸡翅的做法步骤

2、将玫瑰汁与冰糖、麦芽糖、盐、红葡萄酒混合成玫瑰蜜汁

  • 1用葱姜蒜 料酒 烧烤调料腌翅根15分钟。
  • 2平底锅煎翅根至表皮金黄。
  • 3加一小碗水热水 半勺耗油一勺番茄酱 半勺腐乳汁 ,腌翅根的葱姜蒜切碎一起加入。
  • 4收汁滴 两滴香油,出锅。

2、将鸡翅洗净后沥水,然后划几刀,放入玫瑰蜜汁中浸泡6小时

3、在烤盘铺上铝箔纸,烤箱220度预热10分钟

4、将腌制好的鸡翅排放在烤盘上,进烤箱,220度烤18分钟,取出后,再刷一层玫瑰蜜汁,接着烤5分钟即成。

熏烤薄荷鸡翅

原料:鸡翅腌料

酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺

做法:

鸡翅用腌料腌制一夜,准备一个锅,里面铺锡纸,放米、茶叶、糖和薄荷,架上烤架,码上腌好的鸡翅,开大火,直到糖开始变红并冒烟。

锅烧翅

原材料:鸡翅中节150克、冬茹10克、红椒1只、生姜10克、葱10克。

调味料:花生油500克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、清汤100克。做法:

1、鸡翅中节洗净,用少许老抽王腌约30分钟,红椒、生姜切片,葱切段。

2、烧锅下油,油温150度时下入鸡翅,炸至金黄至八成熟捞起待用。

腐乳翅

原料:鸡翅。把大小臂分斩开。葱、姜、蒜切大块,大段。糖、料酒。腐乳汁。

做法:

1.炒菜锅里放油。

2.原锅再放一点儿油,稍热后放葱姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。

3.汁液大开后放鸡翅,添水到与鸡翅平。大火炖,收汤,汤快干时就好啦。

三杯翅

主料:鸡翅

做法:

鸡翅先洗干净,在锅底放入底油炒去水汽, 准备的调料有酱油,葱姜蒜,大料,葡萄酒,倒入锅中。烧大约十分钟,将汤汁收干,使汤汁进入鸡翅中。呈现淡淡的酒香,料香,鸡肉香。这样菜吃起来味道才会浓厚,肉软烂。

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