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冬虫夏草花鸭汤的做法,珍羞美味菜谱

日期:2019-10-31编辑作者:美食资讯

辅料

图片 1

主料

“滋阴温补,补肾护肝,抗衰养颜。”

图片 2

  • 图片 31现杀水鸭母一只,买的时候让店家杀好,清理干净,拿回家清洗干净,放入盘里待用。
  • 图片 42虫草花剪掉根部,清洗干净,放入碗里浸泡10分钟,浸泡好洗净沥干水待用。
  • 图片 53生姜去皮洗净切片。
  • 图片 64把洗好的水鸭母放入锅里,倒入适量水,水量和鸭子齐平即可,大火把水烧开。
  • 图片 75水开再煮2分钟,把鸭肉焯出血末,煮好用冷水冲凉。
  • 图片 86把鸭肉上的细毛用夹子清理干净,弄干净放入砂锅里。
  • 图片 97放入姜片,倒入是适量水,盖上盖子,大火煮开,转中火炖30分钟。
  • 图片 108煮好放入虫草花,继续再炖30分钟。
  • 图片 119炖好放入2g盐,再炖10分钟,加入5g鸡精调匀即可。
  • 图片 1210美味的虫草花鸭汤做好了。

食材明细

:生姜一块、大葱一段、盐适量、料酒适量

  • 水鸭母1只
  • 虫草花一饭碗的量
  • 山药片半饭碗
  • 鸭肉半只

虫草花冲洗后用水泡十分钟

虫草花鸭汤的做法步骤

虫草花炖鸭的做法步骤

图片 13

1张图片

鸭肉放入锅中,加入水、适量料酒,烧开焯水

1张图片

图片 14

五:砂锅里的水先烧开,再放入炒好的鸭肉。

  • 清淡口味
  • 炖工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

主料

准备好原材料

小窍门鸭肉焯一下血水,再清理细毛,这样比较容易清理干净,炖鸭子的时间看鸭子的老嫩来定。

  • 枸杞子20颗

图片 15

图片 16

  • 原味口味
  • 煲工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

鸭肉洗净,斩成小块

食材明细

  • 图片 171水鸭斩块,汆水去腥捞起备用
  • 图片 182虫草花用水稍冲洗
  • 图片 193干山药片和枸杞子冲洗干净后放入砂锅(也可以用新鲜山药代替)
  • 图片 204把鸭肉和虫草花放入砂锅
  • 图片 215加水淹过汤料
  • 图片 226用天际隔水炖锅炖2个小时就可以食用了
  • 图片 237用天际隔水炖锅炖2个小时,鲜美的虫草花炖水鸭就可以上桌咯··

原材料:

  • 虫草花15g
  • 生姜15g
  • 2g
  • 鸡精5g

:白萝卜一段、虫草花15克

辅料

二:将鸭肉加盐煸炒后,鸭肉更加好吃;

“虫草花含有丰富的虫草多糖、蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素,其营养价值远远高于菇类。”

大葱切成小段、生姜切成片

一:鸭肉焯水的时间稍微长一点,加入料酒有效去掉腥味;

四:炒鸭肉的时候盐稍微多一点,这样入味更加好,炖好后不用加任何调料了,鲜美可口;

白萝卜切成滚刀块

焯好水的鸭肉放入锅里干炒,不放油,加盐慢慢炒入味

三:炒鸭肉的时候不要放油,炒出的油分不要倒入砂锅里;

虫草花有很多功效,很滋补身体,能增强体力,抗菌抗炎提高免疫能力。鸭肉易于消化,能养胃生津、还能止咳。在这个经常雾霾的空气中,用鸭肉加虫草花,再加上冬三宝之一的白萝卜做的汤,味道鲜美,肉好吃,汤很滋补。此汤做法简单,不用加太多的调料,越简单越美味,汤的味道非常鲜美,还有效抵御雾霾,很值得推荐哟......

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将炒好的鸭肉加入到砂锅中,炒出的油分不要倒入

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图片 27

小贴士:

砂锅里放入适量水,放入白萝卜、虫草花以及泡虫草花的水、生姜、大葱,烧开

再次烧开后转小火炖一个半小时,出锅了

图片 28

图片 29

:鸭肉500克

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