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韩式辣炒年糕的做法,美食食谱

日期:2019-11-17编辑作者:美食资讯
  • 年糕1袋

1张图片

  • 图片 11准备好年糕
  • 图片 22将韩式辣酱、番茄酱和在一起,加入少量糖、蜂蜜、苹果蓉,再加一点白水,和好,做成汁。
  • 图片 33把年糕用平底锅煎至金黄,装盘。吃的时候配上调好的汁,味道不错哟!

辅料

调料

1张图片

  • 年糕一包
  • 年糕条适量
  • 芝士夹心年糕适量
  • 鱼饼比年糕量少一半
  • 煮鸡蛋一人一个

辅料

图片 4

辅料

“吃惯了韩式辣炒年糕的味道,突然想换换口味,其实年糕还是可以煎着吃的,简单而且美味!”

  • 微辣口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度
  • 少量调味
  • 辣酱根据口味
  • 番茄酱根据口味
  • 微辣口味
  • 煎工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

1张图片

主料

香煎年糕的做法步骤

  • 图片 51用料简单:,只要有年糕、韩式辣酱、番茄酱就都ok了。
  • 图片 62先把年糕用开水焯一下。
  • 图片 73一大勺韩式辣酱,一小勺番茄酱,再加一点糖一点盐,用温水搅拌均匀。
  • 图片 84锅中加一点油将料汁炒一下。
  • 图片 95加入年糕,翻炒一会就可以了。
  • 图片 106装盘了!还没照相呢,被女儿抢吃了好几口。今天既然是韩式辣炒年糕,那就再西餐个样子吧!

韩式辣炒年糕的做法步骤

  • 韩式辣酱适量
  • 番茄酱适量
  • 蜂蜜适量
  • 苹果蓉适量
  • 适量

主料

图片 11

  • 韩式辣酱一大勺
  • 番茄酱一小勺
  • 少许
  • 少许
  • 温水适量
  • 适量

小窍门1.材料不要太过拘泥。最好用韩式辣酱,如果你用了蒜蓉辣酱,那就往里面加些糖,少放或者不放鱼饼,但是味道肯定跟韩式的不太一样。
2.可以加面,方便面或者是拉面,面煮熟后,沥水。然后放进做好的年糕里就行,不用一起煮。

辣炒年糕的做法步骤

  • 微辣口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

主料

食材明细

食材明细

食材明细

小窍门因为年糕已经开水焯过,所以就不用再炒太长时间,以免料汁炒干。今天就是由于我照相的缘故,时间长了一些,料汁几乎收干了。

  • 洋葱适量
  • 胡萝卜适量
  • 墨鱼丸跟鱼饼用量一样
  • 图片 121买来的年糕是密封包装,掰下来放在清水中泡十分钟左右。我将年糕条和芝心年糕泡在一起了。
  • 图片 132鱼饼是一长条,写成小块,不要太小,容易影响口感,墨鱼丸从中间切开否则不容易进味道。
  • 图片 143辣酱和沙司。胡萝卜洋葱有一点就行,我没放太多因为用来做配菜也不怎么吃。我用的是调味好的沙司,如果用普通番茄酱需要稍微加一些糖。辣酱我用了买年糕时送的年糕酱。年糕酱跟普通的韩式辣酱我觉得区别在于加了一些糖和一些酸味。而且这个辣酱不太辣。
  • 图片 154锅里烧油,不易过多,口感会腻。将洋葱和胡萝卜过油,看洋葱开始变软下年糕翻炒。我用色拉油,看不出年糕变色,微微发软就可以。
  • 图片 165加水,盖过年糕。少了之后加料不够水,多了容易在年糕都软了还有一堆汤。放一勺盐来调味。因为用的沙司和年糕辣酱里面都有盐,所以少放一点就行。这里我自己有个看法。之前看别人教的放花椒粉或者胡椒粉,我不建议放,放花椒粉吃的时候会有一股家常炒菜的既视感。胡椒会特别抢辣酱的味道。最好就是不放。
  • 图片 176等水微微开了再下鱼饼,墨鱼丸和煮鸡蛋。因为鱼饼和墨鱼丸煮时间长了会变软,影响口感,所以等年糕开始变软再放鱼饼最好。这时候水看起来很少,不用加。
  • 图片 187添加辣酱和沙司。之前看到的拿一袋辣酱我都放进去了,因为年糕比较喜欢吃辣一点的。相应的盐就要少加。沙司我放的比较少,大概一汤匙,放多了太甜。这里还有个问题。我在外面吃过一次很甜的炒年糕,真心不好吃,越吃越泻口。所以我不再放糖,辣酱里和沙司里的甜度足够了。如果你喜欢甜辣的可以自行放糖,建议慎重。
  • 图片 198加完调料,改小火焖。期间要用勺子顺着锅子底部转圈搅,避免粘底,不要大翻,会把年糕弄丑。等汤汁收的差不多还余留在底部即可。如果年糕都开始软的垂头了,水还是很多,活着汤都粘了还是很多,那就是水多了,大火收汁即可。盛出来好好享用吧

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