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椒盐发面饼的做法,超简中式波士顿的做法

日期:2019-12-01编辑作者:美食资讯

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一日之计在于晨,早上的这顿早餐尤其重要,保证营养,补充能量,为出门上学上班的人做好充足的能量储备,来应对工作学习的辛苦。

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每天变换早餐的花样,吃饭的人心情都会好起来,每天都会有期待。猜猜今天早餐吃什么,我常问儿子,儿子总会说,虽然猜不中但一定都是我爱吃的。当然了,吃到自己喜欢的食物也会让心情愉悦的。

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“白馍,发面的,没有比这个更简单的发面主食了。11月的北京,正可以头天晚上发面,室温下,第二天早上现烙。”

好心情,好情绪,就会有好的开始,所以,开启一天的好心情,就从早餐开始,妈妈多用心,家里就会充满幸福的氛围和味道。

“人的口味最不专一、最喜新厌旧了,但尝尽千滋百味,味蕾总会回归简单、朴素、清淡的本味。发面饼就是。发面饼是我家早餐的当家主食之一,省时省事,焦软相宜,百吃不厌。
很多人觉得早上吃现制的发面饼很不现实,又发面又擀又烙的,忙得过来吗?
我都是头天晚上发面,一年四季都可以。
北方春秋天的夜里温度对发酵来说刚刚好;冬天呢可以盖上厚毛巾捂着点,或放在有温水的蒸锅中;夏天稍热些,面会发得相对大些,但也不影响制作,因为用酵母发酵不会面酸。
有了头天晚上的准备工作,第二天早上的制作时间大大节省了。”

食材明细

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食材明细

主料

周一的早餐,简单的三明治,夹火腿,煎蛋,生菜,沙拉酱适量,牛奶一杯,水果是进口西柚,真的很甜。操作也很简单,小白应该都会的。

主料

  • 富强粉约200克
  • 酵母2克
  • 适量

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  • 普通面粉300克

辅料

周二的早餐,一碗馄饨面,一碟腌蒜茄子,自制的,水果依然是西柚。蒜茄子把蒜捡出来,上学会有味道不太好,茄子依然很好吃。馄饨自己提前包好的,冰箱里冷冻的,水开先煮馄饨,不用化冻直接煮,馄饨飘起来以后下面条,细面条好煮,面熟了放入生菜叶就可以关火了,大碗中放好调味料,盐,味精一点点,胡椒粉,香油,生抽少许,煮好的馄饨面直接倒入碗中,搅匀即可。还加了三颗五香鹌鹑蛋,自己煮制的。一顿完美早餐成了。

辅料

  • 鸡蛋适量
  • 奶酪片适量

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  • 酵母3克
  • 适量

周三的早餐,西葫芦鸡蛋饼,也可以叫糊塌子,五香鹌鹑蛋,牛奶,水果桃子。

配料

  • 原味口味
  • 煎工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

西葫芦擦成细丝,加盐,味精少许,鸡蛋,面粉,搅成糊状,也可以加些胡萝卜丝,营养更全面,火腿肠切小片,奶酪一片,切成条备用。锅中倒少许油,中小火,一勺西葫芦面糊倒入,摊平,马上把火腿肠片摆上,待定型后翻面烙一分钟再翻面,火腿肠面翻到上面时,把奶酪条摆上,烙半分钟即可出锅装盘了。饼很容易熟,所以很快就能烙好一张。

  • 2克
  • 花椒粉适量
  • 食用油适量

白馍的做法步骤

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  • 图片 71头天晚上活好面,盖严放厨房就可以。
  • 图片 82第二天早上发的正合适
  • 图片 93案板洒上干面
  • 图片 104排气、揉面
  • 图片 115揉成长条
  • 图片 126切剂
  • 图片 137按扁
  • 图片 148擀成圆胚
  • 图片 159加盖先醒十几分钟
  • 图片 1610开烙,电饼铛不用放油
  • 图片 1711一面渐鼓后,翻面
  • 图片 1812再烙几分钟就好了
  • 图片 1913出锅后放晾架上
  • 图片 2014另煎两个鸡蛋
  • 图片 2115用刀一分为二,夹入煎蛋
  • 图片 2216再来片奶酪片
  • 图片 2317中式汉堡OK啦,肉食动物可夹酱牛肉啥的
  • 图片 2418咬一口,还是糖心煎蛋,蛋黄要流手上了,呵呵
  • 图片 2519我这个量正好三人一人一个。

周四的早餐,煎鸡蛋馒头片,鹰嘴豆豆浆,凉拌腐竹。

  • 原味口味
  • 煎工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

这餐比较清淡,但是不失营养,鹰嘴豆豆浆营养丰富,馒头自己蒸制,裹上蛋液煎熟即可,这餐操作简单。小菜可以头天晚上做好放冰箱,早起先打上豆浆,然后煎个馒头片就好了,也可以增加其他辅食,比如剪个鸡蛋,午餐肉,或者再加个水果都很好。

椒盐发面饼的做法步骤

这餐由于孩子有些感冒,所以清淡了些。

  • 图片 261酵母用温水化开,面粉加适量水揉成面团。
  • 图片 272北方的冬天头天晚上活好面后,上面最好盖上毛巾啥的。
  • 图片 283第二天早上面团已发酵好。
  • 图片 294面板洒些干面粉,将面团排气、揉匀。
  • 图片 305将面团擀成厚面片,洒上油、盐、花椒粉。
  • 图片 316把面片卷成卷,捏紧两头。
  • 图片 327面卷竖起,压成饼状。
  • 图片 338将厚饼擀成约半厘米厚的饼胚。
  • 图片 349饼胚加盖,稍醒一会儿。
  • 图片 3510电饼铛打开,加少量油开烙。
  • 图片 3611约几分钟,一面就烙好了。
  • 图片 3712第二面继续烙几分钟即OK。
  • 图片 3813趁热切块,饼香四溢呢。
  • 图片 3914盛盘上桌,准备早餐。
  • 图片 4015在做饼的空隙,简单、方便的鸡蛋蕃茄西葫芦也炒好了。

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小窍门这个发面饼是用富强粉烙的,其实用全麦粉也不错呢,比这个略显黑一些,但面味更足。

周五的早餐,豆浆,煎蛋,煎午餐肉,豆沙包,水果没入镜。

豆沙包是自己蒸的,会蒸馒头包子的都会蒸豆沙包,豆沙可以买现成的,也可以自己用红豆煮豆沙。

每天早上吃不一样的早饭,然后饱饱的出门,相信一天的心情都会好的,一个好的开始很重要,所以不要怕麻烦,早起一会儿,换来家人一天的好情绪很值得的哦。

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