一日之计在于晨，早上的这顿早餐尤其重要，保证营养，补充能量，为出门上学上班的人做好充足的能量储备，来应对工作学习的辛苦。
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每天变换早餐的花样，吃饭的人心情都会好起来，每天都会有期待。猜猜今天早餐吃什么，我常问儿子，儿子总会说，虽然猜不中但一定都是我爱吃的。当然了，吃到自己喜欢的食物也会让心情愉悦的。
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“白馍，发面的，没有比这个更简单的发面主食了。11月的北京，正可以头天晚上发面，室温下，第二天早上现烙。”
好心情，好情绪，就会有好的开始，所以，开启一天的好心情，就从早餐开始，妈妈多用心，家里就会充满幸福的氛围和味道。
“人的口味最不专一、最喜新厌旧了，但尝尽千滋百味，味蕾总会回归简单、朴素、清淡的本味。发面饼就是。发面饼是我家早餐的当家主食之一，省时省事，焦软相宜，百吃不厌。
很多人觉得早上吃现制的发面饼很不现实，又发面又擀又烙的，忙得过来吗？
我都是头天晚上发面，一年四季都可以。
北方春秋天的夜里温度对发酵来说刚刚好；冬天呢可以盖上厚毛巾捂着点，或放在有温水的蒸锅中；夏天稍热些，面会发得相对大些，但也不影响制作，因为用酵母发酵不会面酸。
有了头天晚上的准备工作，第二天早上的制作时间大大节省了。”
食材明细
食材明细
主料
周一的早餐，简单的三明治，夹火腿，煎蛋，生菜，沙拉酱适量，牛奶一杯，水果是进口西柚，真的很甜。操作也很简单，小白应该都会的。
主料
- 富强粉约200克
- 酵母2克
- 水适量
- 普通面粉300克
辅料
周二的早餐，一碗馄饨面，一碟腌蒜茄子，自制的，水果依然是西柚。蒜茄子把蒜捡出来，上学会有味道不太好，茄子依然很好吃。馄饨自己提前包好的，冰箱里冷冻的，水开先煮馄饨，不用化冻直接煮，馄饨飘起来以后下面条，细面条好煮，面熟了放入生菜叶就可以关火了，大碗中放好调味料，盐，味精一点点，胡椒粉，香油，生抽少许，煮好的馄饨面直接倒入碗中，搅匀即可。还加了三颗五香鹌鹑蛋，自己煮制的。一顿完美早餐成了。
辅料
- 鸡蛋适量
- 奶酪片适量
- 酵母3克
- 水适量
周三的早餐，西葫芦鸡蛋饼，也可以叫糊塌子，五香鹌鹑蛋，牛奶，水果桃子。
配料
- 原味口味
- 煎工艺
- 半小时耗时
- 简单难度
西葫芦擦成细丝，加盐，味精少许，鸡蛋，面粉，搅成糊状，也可以加些胡萝卜丝，营养更全面，火腿肠切小片，奶酪一片，切成条备用。锅中倒少许油，中小火，一勺西葫芦面糊倒入，摊平，马上把火腿肠片摆上，待定型后翻面烙一分钟再翻面，火腿肠面翻到上面时，把奶酪条摆上，烙半分钟即可出锅装盘了。饼很容易熟，所以很快就能烙好一张。
- 盐2克
- 花椒粉适量
- 食用油适量
白馍的做法步骤
1头天晚上活好面，盖严放厨房就可以。
2第二天早上发的正合适
3案板洒上干面
4排气、揉面
5揉成长条
6切剂
7按扁
8擀成圆胚
9加盖先醒十几分钟
10开烙，电饼铛不用放油
11一面渐鼓后，翻面
12再烙几分钟就好了
13出锅后放晾架上
14另煎两个鸡蛋
15用刀一分为二，夹入煎蛋
16再来片奶酪片
17中式汉堡OK啦,肉食动物可夹酱牛肉啥的
18咬一口，还是糖心煎蛋，蛋黄要流手上了，呵呵
19我这个量正好三人一人一个。
周四的早餐，煎鸡蛋馒头片，鹰嘴豆豆浆，凉拌腐竹。
- 原味口味
- 煎工艺
- 半小时耗时
- 简单难度
这餐比较清淡，但是不失营养，鹰嘴豆豆浆营养丰富，馒头自己蒸制，裹上蛋液煎熟即可，这餐操作简单。小菜可以头天晚上做好放冰箱，早起先打上豆浆，然后煎个馒头片就好了，也可以增加其他辅食，比如剪个鸡蛋，午餐肉，或者再加个水果都很好。
椒盐发面饼的做法步骤
这餐由于孩子有些感冒，所以清淡了些。
1酵母用温水化开，面粉加适量水揉成面团。
2北方的冬天头天晚上活好面后，上面最好盖上毛巾啥的。
3第二天早上面团已发酵好。
4面板洒些干面粉，将面团排气、揉匀。
5将面团擀成厚面片，洒上油、盐、花椒粉。
6把面片卷成卷，捏紧两头。
7面卷竖起，压成饼状。
8将厚饼擀成约半厘米厚的饼胚。
9饼胚加盖，稍醒一会儿。
10电饼铛打开，加少量油开烙。
11约几分钟，一面就烙好了。
12第二面继续烙几分钟即OK。
13趁热切块，饼香四溢呢。
14盛盘上桌，准备早餐。
15在做饼的空隙，简单、方便的鸡蛋蕃茄西葫芦也炒好了。
小窍门这个发面饼是用富强粉烙的，其实用全麦粉也不错呢，比这个略显黑一些，但面味更足。
周五的早餐，豆浆，煎蛋，煎午餐肉，豆沙包，水果没入镜。
豆沙包是自己蒸的，会蒸馒头包子的都会蒸豆沙包，豆沙可以买现成的，也可以自己用红豆煮豆沙。
每天早上吃不一样的早饭，然后饱饱的出门，相信一天的心情都会好的，一个好的开始很重要，所以不要怕麻烦，早起一会儿，换来家人一天的好情绪很值得的哦。
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