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酸萝卜鸭子汤的做法大全,酸萝卜老鸭汤的做法

日期:2019-12-01编辑作者:美食资讯

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酸萝卜鸭子汤一般都是选用的老鸭子,大约在1年以上的,所以也叫做酸萝卜老鸭汤。挑选鸭子的时候可要注意选择老鸭,制作出来的味道,感觉会有很大的不同,这也是老鸭贵一些的原因。其中用到的酸萝卜最好自家腌制,一个月以上的,这样就不用担心工业添加剂和太多的亚硝酸盐。

家里唯一的厨具就是电饭锅?但吃货的创造力是无限的,看吃货如何用一个电饭锅,做出一整个世界···

1张图片

图片 2萝卜鸭子汤"/>

整个番茄饭

“早前泡了一瓶酸萝卜,不如拿一些做个汤吧。这次的酸萝卜放多了点,汤偏酸了些,下次适当减量。
已经习惯用电饭锅煲汤,不用看火也不会溢出╭好吧,说穿了就是懒一点),可能火候差一些,但还是挺有滋味的。”

酸萝卜鸭子汤

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食材明细

图片 4

食材:

主料

食材准备

大米、番茄、胡萝卜、玉米粒、火腿肠、豌豆、橄榄油、盐、黑胡椒粉

  • 老鸭1/4只,500g+
  • 酸萝卜200g
  • 红枣若干
  • 花椒10颗
  • 大葱半棵
  • 一小块
  • 枸杞适量
  • 果皮一小块

鸭子500克,酸萝卜调料700克,葱姜10克,花椒5克,红枣20克,枸杞15克,料酒20ml。

1、准备食材和调料:大米、番茄、胡萝卜、玉米粒、火腿肠、豌豆、橄榄油、盐、黑胡椒粉。

辅料

方法步骤

2、处理食材:胡萝卜去皮后切丁、玉米剥粒、青豆冲洗干净,火腿肠切丁、番茄洗干净去蒂。大米淘好后加入适量水,水比平时蒸米饭时少一点点,因为番茄会出很多汤汁。

  • 适量
  • 生油少量
  • 米酒适量

1、鸭子洗净后斩块焯水去腥,葱姜切好待用;

3、加入适量盐。

2、锅中放入少许油,炒香葱姜和花椒,然后倒入焯水的鸭块;

4、加入适量橄榄油。

  • 酸咸口味
  • 炖工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

3、加入适量料酒翻炒,然后加入水没过鸭肉,挑去葱姜;

5、加入少量黑胡椒粉。

酸萝卜老鸭汤的做法步骤

4、然后转入炖锅中,倒入洗净的酸萝卜,盖锅炖煮2小时;

6、将处理好的蔬菜粒和火腿粒倒入锅中,放上西红柿。

  • 图片 51准备材料,洗干净,鸭子多块、姜切片、葱切段;
  • 图片 62热锅,下少量生油,放姜葱花椒炒出香味,然后加入鸭块和适量米酒翻炒,收干水分;当然可以先将鸭块焯水一遍再下锅炒;
  • 图片 73把炒好鸭块放进电饭锅,同时放入红枣枸杞果皮,倒入适量的清水,就可以开始煲了;
  • 图片 841小时后,加入酸萝卜,继续煲半小时;喜欢萝卜软一点的可以再煮久一些;
  • 图片 95最后放适量的盐调味,就可以喝了。

5、出锅前20分钟加入红枣,枸杞炖煮即可。

7、放入电饭锅开启煮饭模式。

小窍门没有准备酸萝卜,可以直接超时买酸萝卜老鸭汤料。

小贴士

8、饭煮好跳闸后稍微焖几分钟再打开锅盖。

酸萝卜不仅有酸味,还有咸味,所有一般不用单独放盐。

9、揭去番茄皮。

家常酸萝卜鸭子汤

10、用米饭铲子把去皮后的番茄捣碎。

图片 10

11、把捣碎后的番茄和锅里的米饭搅拌。

食材准备

12、搅拌均匀后营养美味的番茄饭就可以出锅了。

老鸭半只,酸萝卜6块,萝卜,木耳适量,干笋少许,花菇3朵,枸杞适量,黑胡椒少许,花椒少许。

因为番茄熟后会出很多汤汁,做番茄饭的时候水要比平时蒸米饭时少放一点点。

方法步骤

电饭锅卤猪手

1、鸭斩块后焯水,酸萝卜最好是自己老坛萝卜;

图片 11

2、炒锅油爆香花椒和将葱,然后放入鸭块爆炒,鸭肉紧缩后加入适量水;

食材:

3、然后加入枣,木耳,花菇和干笋,大火烧开后倒入汤煲中;

猪手、八角、桂皮、生姜、葱白、香叶、生抽、老抽、料酒

4、煮沸后小火慢慢煲煮两个半小时,然后放入酸萝卜,泡椒和萝卜;

1、八角,桂皮,香叶洗净,生姜切片,葱白切断备用

5、再煲煮半小时,入味后加胡椒粉调味即可。

2、猪手焯水洗净,所有材料倒入猪手腌半小时

小贴士

3、加水没过猪手按下煮饭键

萝卜最好是泡了一个月以上的。

4、煮至水差不多干捞出放凉

正宗酸萝卜鸭子汤

5、装盘,撒下葱花。

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电饭锅酸奶

食材准备

图片 13

鸭半只,山药300克,枸杞少许,酸萝卜适量,饮用水少许,葱适量,姜一块,花椒少许。

食材:

方法步骤

1、用个没水的锅放一匙半白糖,再下纯牛奶,把白糖搅拌化掉

1、将鸭洗净剁成合适的小块,放入锅中焯去血水;

2、再下酸奶茵,再搅拌均匀

2、汤煲中水烧沸,将焯水的鸭块放入煲中,煮沸;

3、准备酸奶瓶

3、然后放入葱结,姜,花椒,酸萝卜,盖锅炖煮2小时;

4、把调好的酸奶掉下,盖好盖子

4、待鸭肉熟后放入山药和盐,盖锅再炖煮5分钟,加入枸杞焖2分钟即可。

5、先煮开水掉下,放下装瓶的牛奶,按起电饭锅的护温键

小贴士

6、第二天早上,刚好八个多钟,拿一瓶摆动,结块就是好了

盐放太早,鸭肉就会变柴。

电饭锅叉烧

酸萝卜鸭子汤的营养

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图片 15

食材:

鸭肉脂肪含量少许,B族维生素和维E较多,含有的烟酸能够保护心血管,能够软化血管降低血压,同时也有补虚劳,养胃生津,清热健脾的作用。萝卜中含有微量元素较多,能够增强人体的免疫能力,能够促进肠道蠕动,助消化。

油、耗油、叉烧酱、前腿梅肉、白腐乳、生抽、老抽、糖

1、用一个碟子里面放上油,糖,叉烧酱拌匀

2、倒入生抽,白腐乳,用老抽比较上色,没有就用生抽咯

3、用调料把梅肉腌20分钟,放入电饭锅

4、电饭锅放差不多两小碗水,肉大块的话要放多一点点水哦,让肉吸收多一点汁,盖上锅盖,不要盖紧,按上煮饭键

5、五分钟后,闻到香味,打开锅盖用筷子翻动肉块,让它充分吸收汤汁。

6、几分钟后有点上色了,用筷子翻动肉块,不要让它粘锅,汤汁快吸收完了。拔掉电源

7、拔掉电源,不要揭开盖子,让它密封再焖一下。装盘,放凉,切好,装盘,可以享用啦。

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食材:

大米250克 猪小排300克 细香葱1段 姜1小块 牛肉酱1汤匙 冰糖5克 白糖1/8茶匙 食盐1/8茶匙 酱油1茶匙 料酒1汤匙 植物油2汤匙

1、锅中适量清水烧开,加入料酒、姜片,放入排骨焯水后捞出沥水

2、热锅注入植物油,放入冰糖炒糖色。等油里起泡沫,颜色开始变黄,糖色就炒好了

3、倒入排骨,煸炒数下,将排骨均匀裹上糖色

4、调入一大勺牛肉酱、酱油、白糖

5、充分翻炒均匀

6、倒入没过排骨的热水,大火烧开转小火

7、将排骨焖煮10分,加入食盐炒匀

8、倒入洗净的大米,焖煮30分钟左右。待汤汁收尽,米饭煮至软烂适口,撒上葱花关火即可

电饭煲焖鸡翅

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食材:

鸡翅、洋葱、香菇、姜片、料酒、生抽、老抽、芝麻油、花椒油、胡椒粉、白糖

1、买来的鸡翅洗净后,在前后各划两刀,便于进味。

2、放入两勺料酒,两勺生抽,芝麻油,两勺老抽。

3再放入一些花椒油、胡椒粉和白糖,拌匀,腌一个小时以上,可以腌更久,但没有时间一个小时也可以的。

4鸡翅腌好后,在电饭煲底部抹一些油。

5、铺一层切好的姜片。铺一层洋葱。铺一层香菇。

6、把鸡翅平铺在上面,把腌鸡的调料也均匀地淋在上面。

7、按下电饭煲的煮饭键,20分钟后就可以吃了,在焖的过程中真的是香气四溢,不仅鸡翅味美,香菇也非常好吃呢,看来以后还可以考虑这样做。

图片 18

食材:

老鸭(1/4只,500g+)、酸萝卜、红枣、花椒、大葱、姜、枸杞、果皮、盐、生油、米酒

1、准备材料,洗干净,鸭子多块、姜切片、葱切段;

2、热锅,下少量生油,放姜葱花椒炒出香味,然后加入鸭块和适量米酒翻炒,收干水分;当然可以先将鸭块焯水一遍再下锅炒;

3、把炒好鸭块放进电饭锅,同时放入红枣枸杞果皮,倒入适量的清水,就可以开始煲了;

4、1小时后,加入酸萝卜,继续煲半小时;喜欢萝卜软一点的可以再煮久一些;没有准备酸萝卜,可以直接超时买酸萝卜老鸭汤料。

5、最后放适量的盐调味,就可以喝了。

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食材:

鸡蛋、低筋面粉、鲜牛奶、细砂糖、玉米油

1、蛋白蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水,最好使用不锈钢盆。面粉需要过筛

2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖,继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖。再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖

3、一直打到当提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角的时候,表示已经到了湿性发泡的程度。提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角就算是大功告成,打好的蛋白放入冰箱冷藏

4、5个蛋黄加入30克细砂糖,用打蛋器轻轻打散。不要打发

5、加入40克色拉油和40克牛奶,搅拌均匀

6、加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌,以免面粉起筋

7、盛1/3蛋白到蛋黄糊中

8、用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合

9、电饭锅里刷上一层玉米油,然后按下煮饭的键预热,跳起即可。将搅匀的蛋糕糊倒入电饭煲,掂几下排气。

10、然后按下煮饭键,2分钟左右会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口,闷20分钟;然后再按下煮饭键,2分钟跳至保温档,再用毛巾捂住通风口闷20分钟即可出锅。

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